Cơm nhà tối nay: Móng giò nấu giả cầy đánh thức vị giác

(Em đẹp) - Nếu trong tuần có một ngày nào đó bạn thấy nhàm chán với mỗi bữa tối đủ 3 món canh, xào, mặn...
Bạn muốn thay đổi, hãy thử nghĩ tới món giả cầy ăn với bún và rau sống đi kèm xem sao?


MÓN NGON TỐI NAY 

Món chính: Chân giò nấu giả cầy
Tráng miệng: Gula Melaca

1. Chân giò nấu giả cầy

Giả cầy nấu bằng chân giò muốn giống và dậy mùi như thật, thì ngoài các gia vị như: mắm tôm (bắt buộc phải có), giềng, sả, mẻ, dấm bỗng, nước mắm... thì các bạn cần phải chế biến chân giò sao cho nhìn có cảm giác "giống thật". Ở vùng quê vẫn còn rơm, rạ, đem hun chân giò, ám khói thơm của rơm rạ là ngon nhất. Nhưng trên thành phố thì không giống vậy được, muốn hun chân giò các bạn có thể dùng đèn khò, khò cho phần da xém vàng, hoặc quấn giấy báo xung chân giò và đốt (cách này khá là tốn giấy). Hiện giờ ở chợ họ có bán cả chân giò hun sẵn, các bạn chỉ việc mua về và chế biến thôi.

Nguyên liệu:
+ Chân giò: 500gr
+ Bún
+ Rau sống
+ 1 muỗng canh mắm tôm, 1 củ giềng to hoặc 100gr giềng giã nhuyễn, 1 củ nghệ hoặc 1 muỗng bột nghệ, 1 củ sả, 1 muỗng phở mẻ, 1 muỗng phở dấm bỗng, 1 muỗng phở nước mắm, 1 thìa cà phê đường...

Thực hiện:
- Chân giò rửa sạch, đem hun vàng phần da, chặt miếng vừa ăn. Đem ướp với các gia vị trên trong ít nhất 1 giờ đồng hồ để chân giò ngấm. Sau đó đem xào qua với chút dầu ăn cho săn lại. Nếu ăn với cơm thì các bạn không cần phải thêm nhiều nước, cho lượng nước vừa đủ và ninh tới khi thịt mềm là được. Nếu ăn với bún thì các bạn cho lượng nước ngập xâm xấp mặt chân giò, ninh tới khi thịt mềm, nếu thiếu nước thì khi ninh xong sẽ chế thêm, đừng cho quá nhiều nước ngay từ đầu, sẽ giảm độ ngon của giả cầy.


Ăn kèm với bún hay với cơm đều rất ngon.


2. Tráng miệng với món Gula Melaca

Thực ra nghe tên "tây tây" vậy thôi chứ món này chính là sữa đậu nành ăn với các loại thạch, như là thạch mật, thạch chanh leo, thạch lá dứa, thạch dừa... Chỉ cần lưu ý là loại thạch mềm, có độ ngọt vừa phải. Các bạn cứ thử làm xem, sẽ vô cùng thích giống nhà mình.

Nguyên liệu
+ 5gr bột thạch (có thể dùng bất cứ loại bột thạch nào trong nhà bạn hiện có)
+ Đường
+ Nếu thích vị chanh leo thì bạn lọc chanh leo qua rây, bỏ hạt, thêm chút nước, đường và khuấy cho đường tan. 

Cách làm:
- Cho bột thạch vào khuấy đều để không bị vón cục. Sau đó đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho ra âu đựng để nguội rồi cất tủ lạnh.
- Với các loại thạch khác cũng tương tự, bạn thích vị thạch nào thì dùng chính nguyên liệu vị đó để làm.


Chi tiêu:
- Chân giò: 50.000VNĐ/500gr
- Bún: 10.000VNĐ/1kg
- Đậu nành: 40.000VNĐ/1kg

Nàng chủ bếp Trần Phương Anh 
logo smaill

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa