Măng tre là món ăn bổ dưỡng có nhiều tác dụng như trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu. Bởi vậy măng được chế biến thành nhiều món khoái khẩu như canh măng, măng xào hay măng ăn cùng bún, phở. Hôm nay mát trời thử chế biến măng theo công thức mới – măng tre xào sa tế. Đảm bảo bạn sẽ thích mê bởi vị cay cay, giòn giòn của món ăn này.

Nguyên liệu

+ Măng

+ 1 thìa vừng đen

+ 1 thìa vừng trắng

+ 2 thìa sa tế

+ 1 thìa dầu vừng

+ 1 thìa hạt tiêu xanh

+ Hạt nêm, muối, xì dầu

Cách làm

- Măng bóc hết bẹ lá, rửa sạch. Nên ngâm măng vào nước sạch qua một đêm rồi mới chế biến để khử độc trong măng.

- Ngâm hạt tiêu xanh vào nước sôi cho dậy mùi.

- Cắt măng thành những khúc nhỏ dài chừng 2-3 cm. Dùng tay xé những đường vân trên măng như hình.

- Cho măng vào bát, ướp với sa tế, hạt tiêu xanh, xì dầu, dầu vừng, muối, hạt nêm trong 1 giờ.

- Sau khi măng đã ngấm gia vị, đổ măng vào chảo dầu đã sôi, đảo đều.

- Măng chín, tắt bếp, rắc đều vừng đen và vừng trắng lên trên. Múc măng ra đĩa rồi thưởng thức.

Việt Hà – Dịch từ MC

(Theo Congluan)