Phú Đô là gì?

Phú Đô là một phường thuộc quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội, Việt Nam. Phường Phú Đô được thành lập ngày 01 tháng 04 năm 2014 trên cơ sở chia xã Mễ Trì cũ thành 2 phường: Mễ Trì và Phú Đô. Tổng diện tích theo là 239 ha và tổng số dân: 13.856 người (2013).

Phú Đô - Làng bún nổi tiếng đất kinh kỳ

Nghề làm bún ở làng Phú Đô đã có lịch sử hơn 400 năm. Để làm ra sợi bún ngon không hề đơn giản và phải trải qua nhiều khâu phức tạp - từ việc lựa chọn gạo, ngâm gạo, xay, gây men…đến công đoạn cuối cùng là vắt, phải được thực hiện bằng một quy trình khép kín. Trong đó, chọn gạo là khâu quan trọng nhất, nó quyết định đến 90% chất lượng của bún.

Quan trọng nhất là chọn gạo, phải là gạo tẻ ngon mới ra bún ngon. Có từ 3 đến 4 loại gạo trộn vào nhau để làm bún, gồm V Thái Bình, gạo miền Nam, gạo Đà Nẵng, gạo Q ở Hà Nam. Ngâm gạo từ 4-5 tiếng rồi xay ra thành tinh bột. Sau đó rót ra khăn để lọc rồi ép khô, giã bột. Luộc quả bột rồi nhấc ra đổ vào cối giã, giã đến bao giờ quả bột dẻo, quắn mịn vào nhau thì mới ra bột. Đó là công đoạn khó.

Trước đây giã bột bằng tay mất nhiều công sức. Bây giờ người ta thiết kế ra máy lọc bột, máy làm ra sợi bún, máy vo gạo, máy say bột nên đỡ vất vả hơn nhiều. Trước đây cả ngày chỉ làm được 25 kg gạo thôi. Bây giờ có thể làm tới 1 tấn gạo một ngày. Tuy nhiên làm máy ra ít bún hơn làm tay, 1 kg gạo làm được 2,3 kg bún nếu làm bằng máy còn làm bằng tay 1 kg gạo được 2,5 kg bún".

Phú Đô và các điểm đang bị phong tỏa do có ca nhiễm Covid-19

Các ngõ được phong tỏa trên địa bàn phường Phú Đô bao gồm: Tuyến đường F1, từ đầu ngõ 8 cổng làng đường Lê Quang Đạo đến đầu ngõ đến số nhà 192 ngách 8/43, 8/11/36/47 tổ 6, ngõ 8/11/36/193 tổ 5 (sau đình làng) và ngõ 8/11/150/4 đến 8/11/112 đến 8/11/92 thuộc tổ 5.

Thông tin về các điểm dân cư và ngõ có nguy cơ lây nhiễm cao đang được lực lượng chức năng phường Phú Đô tiếp tục cập nhật. Phường Phú Đô nổi tiếng với nghề làm bún cung cấp cho toàn TP Hà Nội. Việc khu vực này trở thành điểm lây nhiễm ẩn chứa nhiều nguy cơ đối với các khu vực khác của thành phố.

Thu Trang (Tổng hợp)