Phở từ lâu không chỉ là một món ăn quen thuộc trong đời sống người Việt mà còn được xem là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Hiện nay, nhiều cơ quan, tổ chức và chuyên gia văn hóa đang cùng hướng tới mục tiêu xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh phở Việt Nam vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, mở ra cơ hội đưa giá trị văn hóa Việt vươn xa hơn trên trường quốc tế.

Thông tin được đưa ra tại lễ ra mắt Chi hội Phở thuộc Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam vào cuối tháng 5 vừa qua. Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, một trong những nhiệm vụ trọng tâm của hiệp hội trong thời gian tới là bảo tồn giá trị truyền thống của phở, chuẩn hóa chất lượng, nâng cao kỹ năng nghề và xây dựng thương hiệu phở theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại nhưng vẫn giữ được bản sắc dân tộc. Đặc biệt, hiệp hội đang phối hợp thúc đẩy việc xây dựng hồ sơ trình UNESCO xem xét ghi danh phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể.

Theo các chuyên gia văn hóa, việc đưa phở trở thành di sản thế giới không chỉ là sự ghi nhận dành cho một món ăn nổi tiếng mà còn là sự tôn vinh cả một hệ giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Đằng sau mỗi bát phở là tri thức dân gian, kỹ thuật chế biến, bí quyết gia truyền, tập quán thưởng thức và những câu chuyện gắn liền với đời sống cộng đồng người Việt.

Hiện Hà Nội đang triển khai kế hoạch xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh phở vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Quá trình này sẽ có sự tham gia của nhiều địa phương, các nhà nghiên cứu, nghệ nhân và cộng đồng thực hành nghề phở nhằm đảm bảo tính đại diện, tính liên tục và giá trị văn hóa của di sản.

Giới chuyên môn nhận định phở có nhiều lợi thế để trở thành di sản của nhân loại. Đây là món ăn đã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam, xuất hiện tại nhiều quốc gia trên thế giới và được đông đảo thực khách quốc tế yêu thích. Không chỉ là một sản phẩm ẩm thực, phở còn trở thành cầu nối văn hóa, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam tới bạn bè năm châu.

Nếu được UNESCO ghi danh, phở sẽ trở thành một thương hiệu văn hóa toàn cầu, tạo thêm động lực cho sự phát triển của du lịch, dịch vụ và các ngành công nghiệp văn hóa. Đồng thời, đây cũng là cơ hội để bảo tồn, phát huy các giá trị truyền thống, khuyến khích thế hệ trẻ hiểu hơn về di sản ẩm thực dân tộc trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng.

Moon (Tổng hợp)