Nấu ăn thế nào để không bị mất chất dinh dưỡng?

Hải Đăng 2015-11-13 07:55

- Thói quen sử dụng dầu ăn, gia vị, chất béo không đúng cách có thể làm bữa ăn của bạn trở nên thiếu dinh dưỡng.

Tin liên quan

Ăn uống lành mạnh đang là yêu cầu ngày càng cấp bách đối với người dân thời hiện đại. Đặc biệt, ở các thành phố lớn, khi mọi người đều đang bận rộn với guồng quay của công việc, tầm quan trọng của những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng càng ngày càng bị phớt lờ.

Họ ăn nhiều hơn những món ăn nhanh như đồ chiên, đồ hộp và ăn vặt một cách không lành mạnh. Điều này ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của con người. Những bữa ăn ngon, lành mạnh luôn cần được bạn chú tâm bất cứ lúc nào. Những lưu ý dưới đây sẽ khiến bạn phải suy nghĩ và thay đổi cách ăn uống của mình.

1. Đảm bảo chất dinh dưỡng

Bước đầu tiên là bạn cần đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm không bị mất đi. Khi nấu ăn trên bếp, bạn cần đảm bảo một mức nhiệt nhất định để các chất dinh dưỡng trong thức ăn không bay hết. Nếu nấu ăn trong lò vi sóng, bạn cần chú ý sử dụng các dụng cụ nấu an toàn (tốt nhất là thủy tinh) và các nguyên liệu tươi ngon.

2. Sử dụng dầu ăn một cách thông minh

Bước tiếp theo để nấu ăn lành mạnh là chọn đúng loại dầu ăn. Chúng ta phải hiểu rằng không phải tất cả chất béo đều xấu. Hầu hết các thực phẩm chúng ta ăn cần phải được dùng kèm với một số loại dầu. Bạn nên lựa chọn loại chất béo không bão hòa có trong bơ và dầu mù tạt để nấu ăn. Bên cạnh đó, dầu ôliu vẫn được coi là tiêu chuẩn vàng trong các loại dầu ăn.

3. Sử dụng sữa ít chất béo

Bạn nên luôn luôn nhớ rằng các sản phẩm từ sữa là nguồn thực phẩm giàu canxi cũng như chất béo. Vì vậy, bạn tránh sử dụng sữa nhiều chất béo và có thể thay thế bằng sữa nguyên chất ít chất béo hoặc sữa không béo. Đây là một biện pháp dễ dàng và hiệu quả để cắt giảm chất béo bão hòa có trong chế độ ăn uống của bạn.

4. Chọn ngũ cốc nguyên hạt

Nhiều người vẫn thường lựa chọn ngũ cốc tinh chế đã được chiết tách, sản xuất, xử lý, chứ không chọn ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng thực tế rằng, các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, magiê và kẽm.

5. Ăn nhiều trái cây và rau

Hãy biến trái cây và rau quả thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của bạn. Rau xanh rất giàu chất sắt, canxi, magiê và các khoáng chất vi lượng khác có lợi cho máu và sự phát triển của xương. Chọn thịt từ các loại gia cầm và cá được nuôi tự nhiên để giảm bớt khả năng tiếp xúc với các hóa chất.

6. Sáng suốt khi sử dụng chất làm ngọt

Chúng ta nấu ăn thường muốn cho một lượng chất ngọt để tạo được hương vị đặc trưng. Đường trắng, đường nâu, mật ong sẽ bổ sung thêm một lượng calo đáng kể mà không cung cấp thêm bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào. Do đó, nếu có thể hãy hạn chế các chất làm ngọt không cần thiết.

7. Hạn chế lượng natri

Cho dù bất cứ ai trong gia đình của bạn bị bệnh về huyết áp hay không, bạn vẫn cần kiểm tra lượng natri vừa phải trong các món ăn.

8. Tăng hương vị

Không bữa ăn nào hoàn hảo nếu không có mùi vị thích hợp. Vì vậy, bước cuối cùng khi muốn nấu ăn một cách lành mạnh là bạn cần lựa chọn các gia vị như các loại thảo mộc tươi, ớt và chanh để tăng thêm hương vị thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị ban đầu của thực phẩm.

Nấu ăn thế nào để không bị mất chất dinh dưỡng?

Hải Đăng – (Dịch theo WH)
(Theo Congluan)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất