Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết

Emdep.vn - Một chút biến tấu cùng sữa chua cơ bản, bạn có thể sở hữu mẻ sữa chua hoa quả có 1-0-2, không thể tìm mua bên ngoài.
Để làm món sữa chua hoa quả, bạn cần chế biến sữa chua cơ bản trước, đây là bước bắt buộc để có được mẻ sữa chua hoa quả ngon đúng vị. 
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
 
1. Công thức làm sữa chua cơ bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 
- Sữa tươi 1 lít (loại chưa tiệt trùng làm thành phẩm sẽ ngon nhất vì có lớp váng bơ bên trên mặt, ăn sẽ rất ngậy và thơm) 
- Sữa đặc ông thọ 200g (lưu ý là nên dùng hộp màu trắng sẽ ngon hơn màu đỏ nhé) 
- Sữa chua men cái 200g để hết lạnh ở nhiệt độ phòng (tương đương 2 hộp), sữa mới làm và còn dài hạn để đảm bảo độ men được tốt nhất .
Cách làm sữa chua cơ bản như sau: 
- Trộn sữa đặc vào sữa tươi, đánh đều cho tan. Đun hỗn hợp trên đến khi hỗn hợp hơi sủi bọt lăn tăn ở thành nồi. Tắt bếp lúc này sữa tầm 80°c. 
- Để sữa ấm đến 30°c thì đổ men cái vào, trộn đều nhẹ tay . 
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
 
- Múc sữa vào từng hũ để ủ. Nước ủ dùng 6 phần nước nóng, 4 phần nước lạnh là đạt. Dùng nồi cơm điện hoặc thùng xốp để ủ (nước vừa đủ ngập 1/2 hũ sữa)
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
- Bỏ sữa vào ủ, sau khi đóng nắp nồi, bạn nhớ đặt 1 tờ báo lên miệng nồi rồi hãy đóng nắp nhé. Không cần phải cắm điện. Nếu dùng lò vi sóng để ủ, bạn bật nóng lò lên trước 1 lát, đến khi lò đủ ấm thì cho sữa vào ủ, đóng kín lò. 
Tùy thời tiết nóng, lạnh mà thời gian ủ cũng hơi khác nhau các bạn nhé, nhưng thường là trong khoảng thời gian từ 8-12h.
2. Cách làm sữa chua hoa quả 
- Dùng hỗn hợp sữa chua vừa làm xong. Ví dụ như mùa hè ủ 8 tiếng để có mẻ sữa chua đông đặc thì mọi người lấy hỗn hợp vào lúc sữa ủ được 6 tiếng để làm sữa chua hoa quả nhé!
- 1 quả xoài xanh hoặc chín, xắt nhỏ như hạt lựu. Ngâm đường tầm 15-20p, sau đó cho lên bếp đun cùng với 1 chút nước lọc, đun đến khi cạn nước, đường và xoài sánh lại là đc, sau đó để nguội.
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
 
Bạn nhớ tính thời gian sao cho khi xoài nguội thì sữa chua ủ đc tầm 6-7h là chuẩn nhất, khi này hỗn hợp sữa chưa kịp đông. 
- Trộn xoài vừa chưng đường vào hỗn hợp sữa chua đã ủ và múc ra từng hũ. Để ngoài thêm 2 giờ nữa cho sữa đông lại rồi bỏ tủ lạnh. 
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
 
Lưu ý: Đây là cách tốt nhất để làm sữa chua hoa quả mà không bị các chất phản ứng lẫn nhau.
Cách làm sữa chua hoa quả ngon tuyệt không phải ai cũng biết
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua hoa quả và có những mẻ sữa chua ngon nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp.
Nàng chủ bếp Nguyễn Thanh Thùy
 
Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm