Bánh có vị bùi của khoai môn, vị ngọt tự nhiên của ngô và vị thơm của nước cốt dừa. Bánh nướng xong ăn không đã ngon, nhưng chấm với sữa dừa kèm theo thì càng ngon hơn nữa. Mời bạn làm bánh theo công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh khoai môn nướng:

+ 500g khoai môn

+ 120g đường

+ 120g nước cốt dừa

+ 100g ngô ngọt

+ 1/2 thìa muối tinh

+ 1 thìa baking powder

Nguyên liệu làm sữa dừa chấm kèm bánh:

+ 150g đường thốt nốt

+ 150g nước dừa tươi

+ 1/2 thìa muối

+ 1 1/2 thìa bơ

Cách làm bánh khoai môn nướng: 

Làm sữa dừa để chấm kèm bánh

 

- Trộn các nguyên liệu với nhau (ngoại trừ bơ), vặn lửa nhỏ và đun đến khi sánh lại. Trước khi tắt bếp thì thả bơ vào, khuấy đều. Đổ ra một chiếc bát riêng.

Làm bánh:

 

- Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Hấp khoai với lửa vừa phải trong khoảng 30 phút.

- Giã nhuyễn khoai, giã sẽ ngon hơn là xay. Sau đó trộn cùng ngô ngọt. Thêm baking powder và trộn đều lên.

• 

- Hòa đường, muối, nước cốt dừa vào một chiếc nồi, đun đến khi hơi sánh lại. Tắt bếp và để như vậy khoảng 20 phút.

- Trộn với hỗn hợp khoai môn bên trên. Sau đó viên thành những viên nhỏ vừa ăn, nướng trên chảo nướng. Bánh ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai sọ nướng này nhé!

Việt Hà

(Dịch từ FT)