Đến hẹn lại lên, càng đến gần dịp Tết Trung thu, càng nhiều loại bánh nướng, bánh dẻo được bán tại các cửa hàng lớn nhỏ. Năm nay, ngoài các loại bánh trung thu truyền thống, nhiều loại bánh khác cũng hứa hẹn làm "khuynh đảo" thị trường như: bánh trung thu nghìn lớp, bánh trung thu vỏ lạnh, bánh trung thu thạch rau câu, bánh trung thu điêu khắc, bánh trung thu kim sa, bánh vỏ cầu vồng...

Mỗi loại bánh đều có những hương vị khác nhau, mang đến những trải nghiệm thú vị cho người ăn nên rất được ưa chuộng.

Chị Hồng Hạnh - chủ shop bánh ngọt trên đường Kim Mã (Hà Nội) cho biết, năm nay, chị tung bán bánh trung thu kem lạnh, hiện đang bán rất chạy vì phù hợp với thời tiết hiện tại.

"Bánh trung thu kem lạnh xuất hiện đã được một thời gian rồi nhưng giờ vẫn rất được ưa chuộng. Đặc biệt là trong thời điểm hiện tại, khi mà thời tiết đang khá nóng bức lại vừa gần đến Trung thu.

Loại bánh này có loại là kem nguyên khối được đúc vào khuôn. Có loại khác thì ăn hơi giống bánh mochi nhân kem, phần vỏ ăn vừa như bánh dẻo, lại có phần giống bánh trung thu vỏ lạnh nhưng phần nhân lại là kem mát rượi nên rất nhiều người yêu thích", chị Hồng Hạnh nói.

Bánh trung thu kem lạnh đang rất được ưa thích trong thời điểm nắng nóng

Chị Hạnh cũng cho hay, một số người còn đặt bánh trung thu kem lạnh bọc socola, phần vỏ bánh chỉ là một lớp socola mỏng, bên trong hoàn toàn là nhân kem các vị trái cây, ăn rất thơm và ngon.

Một hộp bánh trung thu kem lạnh có giá không hề rẻ, 4 chiếc bánh có giá trên 250.000 đồng và luôn được bảo quản trong ngăn lạnh nhiệt độ thấp.

Ngoài bánh trung thu kem lạnh, bánh thạch rau câu vừa quen vừa lạ cũng khiến nhiều người thích thú. "Không chỉ những người ăn chay thích bánh trung thu rau câu, nhiều khách hàng cũng đặt loại bánh này để thắp hương mùng 1 và tặng các em nhỏ. Loại bánh này không quá ngọt, bảo quản trong tủ lạnh thì ăn vừa ngon vừa mát, có nhiều vị, dễ mix, lại nhiều màu sắc nên các em nhỏ cực kỳ yêu thích" - chị Hạnh cho biết.

Bánh trung thu rau câu có giá tương đối rẻ và là một trong những loại hàng được ưa chuộng trong mùa trung thu năm nay. 

"Bánh trung thu rau câu có thể mix thành nhiều vị khác nhau, phần nhân cũng khá phong phú. Loại nhân được yêu thích nhất thường là hạt sen - đậu xanh, khoai môn và trà xanh. Phần vỏ bánh được làm từ nước cốt dừa, sữa đặc, tạo màu từ chocola, bí ngô, củ dền, trà xanh... nên có vị ngọt và mùi thơm tự nhiên, không có chất bảo quản và phẩm màu" - chị Hạnh chia sẻ thêm.

Theo người phụ nữ này cho biết, bánh trung thu rau câu có giá khoảng 50.000 đồng cho 1 chiếc bánh loại 250grm - 300grm. Nhiều gia đình còn đặt cả mâm bánh được tạo hình cá chép hoặc các loại hoa quả để thắp hương mùng 1.

Tiếp nối sự nổi tiếng của bánh trung thu kim sa năm 2016, nhiều cửa hàng bánh handmade cũng đã bắt tay vào những mẻ bánh trung thu kim sa đầu tiên để phục vụ cho Tết đoàn viên 2017.

Bánh Trung thu kim sa chính hãng vốn được xem là loại bánh vô cùng đắt đỏ vì được nhập khẩu từ Hồng Kông, 1 hộp bánh 8 chiếc có giá lên đến cả triệu đồng. Nhưng nay, thực khách Việt có thể dễ dàng mua được 1 chiếc bánh trung thu kim sa chỉ với giá khoảng 40.000 đồng. 

Chị Hồng Nhung - một người làm bánh trung thu handmade cho biết: "Năm ngoái, 1 hộp bánh trung thu kim sa đắt khủng khiếp. Tôi tìm hiểu trên mạng thấy có công thức làm bánh nên tôi mày mò làm theo, đã bắt đầu có mẻ bánh đầu tiên để bán ra thị trường.

Phần vỏ bánh phải làm bánh nướng nấu với nước đường, tro tàu. Nhân bánh làm từ bột đậu xanh sên, trứng muối, custard, sữa bột và sữa tươi. Điểm đặc biệt của loại bánh này là vỏ bánh thơm mùi trứng sữa, nhân bánh khi cắn thì tuôn trào ra, ăn rất đã miệng". 

Bánh trung thu kim sa handmade giá rẻ dự kiến sẽ làm điên đảo thực khách

Song song với bánh trung thu kim sa, bánh trung ngàn lớp với phần vỏ ngọt dịu, giòn dai cũng rất được ưa chuộng. Loại bánh này có màu sắc khá sặc sỡ như màu vàng chanh, màu xanh dương nhạt hay màu nâu đen.

Giá của bánh trung thu ngàn lớp dao động từ 40.000 đồng đến 55.000 đồng cho bánh có trọng lượng khoảng 100grm - 150grm. Một số loại bánh có trọng lượng bé 50grm có giá khoảng 20.000 đồng/chiếc.

Bánh trung thu ngàn lớp "hút hồn" thực khách vì vẻ đẹp lạ mắt, đơn giản

Ngoài các loại bánh trên, hai năm trở lại đây, bánh trung thu điêu khắc wagashi có nguồn gốc từ Nhật Bản cũng đang rất được ưa chuộng trên thị trường.

Loại bánh này có phần vỏ mềm dẻo, ngọt dịu, được bảo quản lạnh, màu sắc rực rỡ nên rất được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Giá của của loại bánh này cũng không hề rẻ, khoảng gần 300.000 đồng/hộp 6 chiếc bánh nhưng vẫn rất hút người mua.

Bánh ngọt wagashi Nhật Bản được biến tấu trở thành bánh Trung thu rất được yêu thích vì vẻ ngoài đẹp lung linh

Trước nhu cầu tăng cao của người tiêu dùng, nhiều loại bánh với những mẫu mã khác nhau xuất hiện trên thị trường đã thể hiện được sự phong phú và sáng tạo của người làm bánh, đặc biệt là đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng.

Với hàng chục loại bánh trung thu đang được xuất bán với đủ loại giá cả, thực khách năm nay sẽ rất dễ dàng mua được hộp bánh trung thu vừa ý để sử dụng và biếu tặng.

Lương Chi