Những người nghiện món "vịt cỏ" chắc hẳn rất quen thuộc với con phố Vũ Hữu  ở phường Thanh Xuân Bắc - Hà Nội, bởi nơi đây có thể xem là "lãnh địa" của vịt Vân Đình. Tại con phố này, có một quán vịt đã bán được hơn 7 năm và luôn đông khách, đây cũng là điểm đến quen thuộc với dân sành ăn Hà Nội. Vào 7h - 8h tối mỗi ngày, tại đây, nếu bạn muốn mua vịt quay mang về thì sẽ phải xếp hàng.

Bí quyết để khiến món vịt tại đây luôn thơm ngon nức tiếng chính là bởi người chủ quán sử dụng giống vịt cỏ - vịt Vân Đình chính hiệu để làm nguyên liệu nấu nướng. Vịt cỏ tại quán thường là vịt nhỏ, chỉ nặng độ 1,5kg, không nhiều thịt nhưng lại rất ngọt và thơm.

Món được ưa thích nhất tại quán là món vịt quay. Hàng tuần, chủ quán sẽ về Vân Đình - Ứng Hòa để lấy vịt cỏ chính gốc. Vịt được làm sạch sẽ, lấy hết nội tạng rồi tẩm các loại gia vị gồm bột nêm, đường, tỏi băm nhuyễn, tiêu, dầu điều. Sau đó, vịt được quay đều trên than hồng, chín từ ngoài vào trong. 

Món vịt quay này có da vàng bóng như được phết mật ong, thơm giòn, nóng hổi.

Để phục vụ thực khách, chủ quán sẽ chặt miếng vừa ăn cùng nước chấm cay nồng. Ăn kèm món vịt quay là măng củ ngâm và rau thơm.

Món vịt quay làm nên tên tuổi cho quán vịt Vân Đình trên đường Vũ Hữu.

Ngoài vịt quay, cửa hàng còn phục vụ vịt luộc, vịt xào miến, cháo vịt... Người ta thường nói, thịt ngon chỉ biết được khi ăn luộc. Vịt tại đây ăn luộc có vị ngọt đặc trưng, thịt mềm và thơm.

Nước chấm cũng pha chế cầu kỳ, khi bạn đưa miếng vịt luộc thấm đẫm thứ nước chấm này vào miệng sẽ khiến vị giác của bạn như muốn bùng nổ bởi sự thơm ngon tuyệt vời.

Món vịt luộc tại đây ăn rất hợp với nước chấm cay cay, nồng nồng được pha chế vừa miệng

Bạn có thể gọi thêm một bát canh măng tiết nóng hổi để cảm nhận đầy đủ hương vị của món vịt giữa tiết trời se se lạnh mỗi tối mùa đông tại Hà Nội.

Chị Loan (quận Thanh Xuân) - một thực khách lâu năm tại đây chia sẻ: "Vào mỗi chiều thứ 7 hàng tuần, cả nhà tôi lại ra đây ăn bữa vịt. Vịt cỏ tại đây đặc biệt ngon, thịt thơm, ăn không ngấy. Giá cả hợp lý cũng là điều chúng tôi rất hài lòng."

Giá các món ăn ở vịt quay Vũ Hữu không quá đắt, bất kể là vịt quay hay luộc, đều có giá 150.000 đồng/con, 75.000 đồng/nửa con. Bạn có thể gọi nửa con vịt quay, nửa con vịt luộc để thưởng thức với giá không đổi.

Lương Chi