Nguyên liệu: Cà pháo 300 gr; Cà chua 2 quả; Hành lá 1 ít; Tỏi 3 tép; Nước mắm 1/3 muỗng canh; Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê; Đường 1/3 muỗng canh; Tiêu 1 ít; Dầu ăn 1 muỗng canh.

Cách làm: 

Cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Để các chất nhựa trong cà ra hết cũng như không còn vị chát, cho toàn bộ cà pháo vào tô nước muối pha loãng ngâm trong 15 phút. Khi cà sạch hoàn toàn, bạn rửa cà qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo. 

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. 

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho cà pháo vào chảo và nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm rồi xào trên lửa lớn giúp cà không bị ra nước. 

Sau 2 phút xào, bạn cho toàn bộ cà chua vào đảo đều cho đến khi cà pháo mềm, cà chua chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, xào sơ thêm 1 phút nữa nữa rồi tắt bếp. Khi món ăn đã xong, bạn cho 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành. 

Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nếm lại rồi rắc 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn. 

Cà pháo xào thơm lừng, có vị chua nhẹ từ cà chua, chút tiêu cay cay, dù đơn giản nhưng lại khiến nồi cơm nhà bạn phải vơi nhanh chóng. 

Theo Gia đình & Xã hội