Bước 1:

Cho đường và bột thạch rau câu ra 1 bát nhỏ, trộn đều lên.

Bước 2: Dưa hấu bỏ hạt, ép lấy nước cốt.

Bước 3:

- Nước ép dưa hấu cho vào nồi đun cho tới khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

- Cho 1 nửa bột rau câu trong bát vào và khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Ta được hỗn hợp thạch dưa hấu. 

Bước 3:

- Cho sữa vào nồi, đun cho đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (Lưu ý: không đun sôi sữa vì sẽ làm sữa mất chất dinh dưỡng nhé).

- Cho 1 nửa số bột rau câu còn lại vào nồi, dùng muôi khuấy đều cho bột rau câu tan hết. Ta được 1 phần thạch sữa béo ngậy. 

 Bước 4: 

- Cho 2 món thạch ra 2 bát lớn, đặt 2 bát này trong nồi nước nóng để giữ cho thạch không bị đông. 

- Chuẩn bị cốc thuỷ tinh, tiến hành đổ thạch sữa và thạch dưa hấu xen kẽ nhau. 

- Lưu ý: Muốn các lớp thạch tách biệt nhau, bạn phải đợi lớp trước se mặt rồi mới đổ lớp tiếp theo nhé! Tránh trường hợp, khi lớp thạch trước chưa se mặt, ta đổ lớp thạch tiếp theo vào sẽ khiến 2 lớp thạch hoà lẫn vào nhau.

Trong quá trình làm, nếu thạch trong các bát lớn bị đông, bạn có thể đổ lại thạch vào nồi, bật bếp lửa nhỏ và đun cho tới khi thạch tan ra là được. 

- Cho các cốc thạch đã làm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể dùng được.