Chuẩn bị nguyên liệu:  

- 5gr hoa đậu biếc, 100ml nước sôi  

- 800ml nước  

- 3gr bột rau câu aga  

- 10gr bột rau câu dẻo  

- 150gr đường  

- 100ml dầu ăn  

- 10 viên đá lạnh, 1 bát nước đá lạnh  

- 1 miếng chanh  

- 1 chiếc chai nhựa đựng tương loại có lỗ trên nắp  

Hướng dẫn cách làm:  

- Bước 1: Trước tiên bạn cho hoa đậu biếc vào bát và thêm nước sôi vào cùng, ngâm 5 phút cho hoa ra màu rồi lọc lấy nước hoa đậu biếc, phần bã hoa bỏ đi.  

- Bước 2: Cho đường vào bát và thêm bột rau câu giòn, dẻo vào cùng rồi trộn đều nguyên liệu.  

- Bước 3: Cho 800ml nước vào nồi cùng với phần đường rau câu vừa trộn vào nồi, khuấy đều cho đường và rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên, trong quá trình nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp nước rau câu.  

- Bước 4: Tiếp theo bạn cho nước hoa đậu biếc vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu cho rau râu sôi lên là được.  

- Bước 5: Chuẩn bị bát nước đá để làm trân châu, bạn cho nước đá lạnh vào 1 chiếc tô sau đó thêm đá viên rồi rót dầu ăn vào cùng, phần dầu ăn sẽ nổi lên trên mặt tô.  

- Bước 6: Múc rau câu cho vào chai nhựa sau đó đậy nắp kín và bạn chỉ việc giỏ từng giọt vào chiếc tô nước đá, từng viên trân châu 3Q sẽ tạo thành hình tròn đọng trên mặt nước, một lúc sau sẽ chìm xuống dưới đáy tô. Cứ như vậy bạn tiếp tục làm cho tới khi hết phần rau câu còn lại.  

- Bước 7: Trân châu sau khi đã làm xong thì hớt bỏ hết lớp dầu ăn trên cùng đi, đổ ra rổ và xả dưới vòi nước cho tới khi trân châu hết sạch dầu ăn là được.  

Trân châu 3Q hoa đậu biếc có thể dùng để ăn chè, uống cùng trà sữa hay sữa tươi đều rất ngon miệng.  

Theo Dân Việt