Cơm cuộn Hàn Quốc (Gimbap)

Nguyên liệu làm cơm cuộn gồm: Lá rong biển khô, gạo tẻ, trứng gà, cà rốt, dưa chuột, xúc xích, dầu vừng, giấm ăn, đường, muối. 

Cách làm cơm cuộn truyền thống Hàn Quốc như sau: 

- Cơm tẻ nấu chín, sau đó đem trộn cơm với dầu vừng, chút giấm ăn, ít muối và đường, nếm cơm vừa vị là được. 

- Xúc xích hấp chín. Trứng gà tráng chín. Cà rốt luộc chín. 3 nguyên liệu này và dưa chuột đều cắt dài.

- Trải lá rong biển ra mặt phẳng sạch, cho cơm dàn mỏng, phủ kín lá rong, sau đó xếp dưa chuột, cà rốt, xúc xích, trứng chiên vào 1 cạnh của lá và từ từ cuộn lại thật chặt tay. 

- Bạn có thể sử dụng màng cuộn sushi được làm bằng nan tre để cuộn cơm được chặt tay và đẹp mắt hơn. 

Khi ăn, cắt cơm cuộn ra thành những miếng tròn, chấm cùng tương ớt và sốt mayonaise là chuẩn vị. 

Bánh gạo sốt tương cay (Tokbokki)

Nguyên liệu làm tokbokki:

Bánh gạo tươi hoặc đông lạnh, sa tế Hàn Quốc, ketchup, tỏi băm nhuyễn, sweet chili sauce, mật ong, nước lọc, hạt tiêu. 

Cách làm món tokbokki như sau:

- Bánh gạo tươi cắt vát thành những khúc vừa ăn. Nếu dùng loại đông lạnh thì phải ngâm vào nước nóng cho rã đông rồi mới sử dụng. 

- Chuẩn bị 1 nồi nhỏ, cho các nguyên liệu như ketchup, sa tế Hàn Quốc, tỏi băm, mật ong, sweet chili sauce, hạt tiêu, trộn đều và đun với lửa nhỏ. 

- Khi thấy nồi đun hơi sôi thì cho bánh gạo vào, thêm chút nước lọc, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tiếp tục để lửa nhỏ cho bánh gạo ngấm sốt là hoàn thành. 

Bánh kim chi 

Nguyên liệu làm bánh kimchi gồm: Bột mỳ, kim chi, nước kim chi, đường, dầu ăn. 

Cách làm bánh kim chi chiên như sau: 

- Kim chi cắt nhỏ, cho vào âu. 

- Tiếp theo cho bột mỳ, nước kim chi, chút đường vào, đảo đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên vàng đều những muỗng bánh kim chi là hoàn thành. 

Mỳ đen trộn

Nguyên liệu làm mỳ đen trộn kiểu Hàn gồm: Mỳ Hàn Quốc, trứng gà, thịt lợn, hành tây, nước sốt đậu đen, cà rốt, bí ngòi, đường, nước, gia vị, dầu ăn.

Cách làm mỳ đen trộn như sau: 

- Mỳ Hàn Quốc đem trụng vào nồi nước sôi khoảng 3 phút thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh để mỳ không bị nát. 

- Cà rốt, hành tây, bí ngòi thái miếng dài và mỏng.

- Trứng tráng chín, thái sợi.

- Thịt lợn thái sợi, ướp với gia vị cho ngấm. 

- Bắc chảo lên bếp, cho thịt lợn vào xào săn, trút ra đĩa riêng. 

- Vẫn sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn, cho cà rốt, hành tây, bí ngòi vào xào với chút gia vị, sau đó cho thịt vào đảo cùng, cuối cùng thêm nước sốt tương đen Hàn Quốc và chút đường vào, trộn đều các nguyên liệu này lên.

- Cho mỳ ra tô, ngay khi nước sốt còn nóng bạn đổ vào mỳ, trộn đều, thêm trứng gà thái sợi và chút hành hoa là thưởng thức được rồi. 

Sườn nướng kiểu Hàn  

Nguyên liệu làm sườn nướng Hàn Quốc gồm: Sườn non, sốt BBQ, sa tế Hàn Quốc, bột ớt, vừng rang, mật ong, dầu mè, đường, tỏi băm, hành băm, muối, hạt tiêu. 

Cách làm sườn nướng như sau: 

- Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, luộc sơ qua 1 lần nước sôi rồi vớt ra, rửa sạch lại lần nữa.

- Trộn hỗn hợp sốt gồm: Bột ớt, sa tế Hàn Quốc, mật ong, đường, tỏi, hành băm, hạt tiêu, muối, sốt BBQ.

- Thả sườn vào âu đựng hỗn hợp nước sốt cho ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng trước khi nướng. Thời gian cho sườn ngấm bạn nên để sườn vào tủ lạnh nhé! 

- Khi sườn đã ngấm, bạn phết 1 lớp dầu mè lên toàn bộ bề mặt sườn, cho sườn nướng trên than hồng hoặc lò nướng, đến khi sườn dậy mùi thơm, màu đỏ đẹp là hoàn thành. 

- Trước khi ăn nhớ rắc lên sườn 1 lớp vừng rang, vừa đẹp mắt, vừa giúp món sườn thơm ngon hơn. 

Chúc các bạn thành công với những món ăn Hàn Quốc mà chúng tôi giới thiệu nhé!

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)