Nguyên liệu làm bánh gối:
Phần nhân bánh:
+ Thịt lợn xay: 0,3kg
+ Trứng cút: 25 quả
+ Miến: 1 gói miến phú hương
+ Mộc nhĩ 
+ Nấm hương khô
+ Hành Tây: 1 củ
+ Cà rốt: 1 củ
+ Nước mắm, hạt tiêu
Phần vỏ bánh: (Các bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm) 
– 500g bột mì (dành cho 25 vỏ bánh)
– 60g gạo bột nếp (có thể thay bằng bột bánh dẻo)
– 60ml dầu ăn
– 250ml nước
Nước chấm bánh gối gồm: nước mắm, đường, mỳ chính, hạt tiêu, ớt, tỏi, 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ xanh.

Cách làm bánh gối ngon tại nhà như sau:
Phần vỏ bánh:
- Bạn rây bột mì vào bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.
- Thêm nước và dầu ăn vào bột, dùng tay trộn đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn.

- Trong quá trình nhào bột, nếu bạn thấy bột khô quá có thể cho thêm vài giọt nước nhưng nhớ không được cho nhiều, tránh bột bị nhão nhé! Hoặc bạn có thể chia bột ra thành những phần nhỏ để dễ nhào hơn.
- Chia bột thành 25 phần, rắc ít bột khô lên mặt phẳng, cán bột cho đều tay thành hình tròn, đường kính 12-13cm.
Phần nhân bánh:
- Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt bào sợi nhỏ.

- Hành tây thái nhỏ.
- Trộn thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, miến với nhau, nêm 2 muỗng nước mắm, 0,5 thìa hạt tiêu vào đảo đều.

- Trứng cút luộc bóc vỏ.

- Cho hỗn hợp trên và trứng vào vỏ bánh. Gấp 2 mép bánh lại với nhau, tạo thành hình bán nguyệt. Bột mỳ rất dẻo nên chúng ta có thể tạo viền bánh cho đẹp mắt.

- Lúc này bạn nên chuẩn bị sẵn một chảo dầu, bắc lên bếp cho lửa nhỏ. Khi gấp xong cái bánh nào là thả ngay vào chảo chiên vàng. Làm như vậy vừa nhanh, lại vừa tránh tình trạng bánh gập xong, để 1 lúc bị thoát hơi nước, dễ bị khô, gãy bánh.
- Bạn rán tới khi chín vàng là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.  
Pha nước chấm:
- Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng, có thể cắt tỉa hoa cho đẹp mắt.

- Tỏi ớt đem băm nhuyễn.
- Pha nước mắm, đường, giấm, nước lọc tỉ lệ 1:1:1:3. Cho đu đủ, cà rốt, ớt, tỏi, mỳ chính vào dầm khoảng 15 phút là có thể ăn được.

Khi ăn bạn cắt bánh gối ra, chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau thơm là chuẩn ngon. 

Chúc các bạn thành công với món bánh gối này nhé! 

Chủ bếp Thu Hiền