Chả cá rán

- Cá lọc lấy phần thịt, cắt hạt lựu ướp chung với tỏi, ớt hành băm, bột nêm, hành lá, thì là, 1/2 muỗng bột nổi, 1 muỗng bột bắp trộn đều để cá thấm.

- Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.

- Đem cá ra xay nhuyễn lần 1, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2, sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, bạn phết càng kỹ thì món chả cá của bạn sẽ càng dai hơn.

- Nặn cá thành miếng hình tròn to, sau đó ấn hơi dẹt.

- Cho chả cá vào chảo chiên vàng.

- Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Khi ăn thái mỏng miếng chả cá.

Canh rau dền nấu tôm khô

- Tôm kho rửa sạch ngâm nở cùng với nước.
- Rau dền nhặt và rửa sạch.
- Cho tôm kho vào nồi cùng nước và đun sôi cho tôm mềm sau đó cho rau vào. Chờ cho nồi canh sôi lại lần nữa và rau chín thì tắt bếp.

Thịt lợn luộc

- Thịt sơ chế rồi rửa sạch
- Cho thịt vào nồi rồi đổ nước ngập mặt đặt lên bếp
- Khi thịt sôi, cho thêm chút gia vị và củ hành khô đập dập, thìa dấm nhỏ vào.
- Đun thịt nhỏ lửa cho thịt chín, lưu ý vớt hết bọt khi luộc thịt.
- Khi thịt chín vớt ra tô nước lạnh ngâm một lúc
- Vớt thịt ra đĩa và thái mỏng.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon ngon miệng!

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn