Ngày 23 tháng Chạp hay còn gọi là ngày tiễn ông Công ông Táo về trời là một trong những ngày lễ quan trọng nhất đối với người Việt. Hàng năm cứ đế ngày này, các gia đình lại sửa soạn lễ vật mâm cỗ để cúng để tiễn ông Táo về trời. 

Bên cạnh những lễ vật như tiền vàng, mũ mão, cá chép thì mâm cỗ cúng ông Công ông Táo cũng được nhiều người chuẩn bị tươm tất.

Và dưới đây chính là những món chủ đạo không thể thiếu để cúng ông Công ông Táo.

1. Gà luộc

Gà luộc gần như đã là thứ không thể thiếu trên mọi mâm cỗ, đặc biệt là vào ngày cúng ông Công ông Táo. Với người Việt, hình ảnh chú gà luộc xuất hiện trên các mâm cỗ cúng đã không còn xa lạ. Vào ngày cúng ông Công ông Táo, gà còn được chuẩn bị cẩn thận hơn rất nhiều với hình tượng chú gà ngậm bông hoa hồng trong miệng.

Để có món gà luộc ngon, khi luộc, bạn nên đổ nước sôi ngập đầu gà, dùng đũa bếp chèn bên trên để gà không nổi trên mặt nước.

Muốn gà luộc được chuẩn, da không bị rách, chị em nên cho gà vào nồi nước lạnh sau đó bắc lên luộc.  Đun 10-20 phút tính từ lúc nước sôi rồi tắt bếp, để nguyên gà trong nồi ngâm thêm 15 phút là được. Tránh để nước sôi sùng sục sẽ làm rách da gà. Để thử xem gà đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu tăm không có màu hồng thì thịt đã chín đều rồi.

2. Xôi

Xôi là món có trong bất cứ mâm cỗ nào của người Việt, càng không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Đĩa xôi với hạt gạo nếp mềm dẻo thơm nức mũi là gợi ý hoàn hảo cho mâm cỗ cúng để tiễn ông Táo về trời. Vào ngày lễ này, chị em có thể tự mình nấu xôi hoặc mua xôi để chuẩn bị cho một mâm cúng đầy đủ nhất tùy vào điều kiện thời gian của mình.

3. Giò lụa

Trong mâm cỗ truyền thống thì bên cạnh đĩa gà luộc và đĩa xôi thì khó có thể thiếu được đĩa giò lụa được xếp ngay ngắn, gọn gàng. Đĩa giò luôn giữ vị trí quan trọng và đã trở thành món ăn không thể thiếu nhất là trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. 

Giò lụa được làm từ nguyên liệu thịt nạc thăn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối xanh mướt và luộc chín.

Những khoanh giò lụa ngon là khi đạt được những tiêu chí có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt min màng, không bị khô, cứng hay bã, mùi hương đặc trưng của thịt luộc và lá chuối tươi, ăn vào có vị ngọt đậm đà.

4. Canh

Với món canh, các gia đình có rất nhiều sự lựa chọn để cúng ông Công ông Táo như canh măng, canh mọc thả, canh xương sườn, canh bóng… Tuy vào sở thích của từng gia đình mà bạn có thể chế biến món canh phù hợp.

5. Miến xào lòng gà

Và món cuối cùng xuất hiện nhiều trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo của nhiều gia đình là món miến xào lòng gà. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành, tỏi. Sơ chế lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành tỏi, sau đó cho dầu ăn, hành giã nhỏ vào chảo, đến khi hành thơm thì cho lòng gà vào xào. Khi lòng gà chín, cho mộc nhĩ vào xào rồi cho cà rốt vào. Đảo cho đến khi tất cả chín rồi cho miến và phần tỏi đã giã nhỏ vào đảo đều, đến khi chín thì cho gia vị vào.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm