Cách làm dưa hành muối như sau:

Khi mua hành các bạn chọn những củ hành đã già, nếu là hành tía thì sẽ giòn ngon hơn hành trắng.

Bước 1: Dưa hành mua về các bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 4-5 giờ cho vỏ dưa hành dễ bong và dễ rửa đất bám ở gốc hành.

Bước 2: Hành sau khi ngâm các bạn đổ ra rổ để ráo, bóc sơ qua lớp vỏ bên ngoài, cắt bớt rễ để lại gốc hành để khi dưa hành muối để lâu sẽ không bị ủng.

Bước 3: Cho dưa hành vào chậu hoặc vào hũ, trộn đều với 200 gr muối, để khoảng 1-2 ngày. Thi thoảng nhớ xóc đều hành để hành ra hết nước đen.

Bước 4: Cho hành ra rổ sả lại bằng nước lạnh cho sạch nước đen và hành bớt mặn rồi để ráo, sau đó cho hành vào hũ.

Bước 5: Gừng đập dập.

Bước 6: Pha một bát nước ấm, cho thêm muối + đường + gừng, khuấy đều nếm nước cho vừa rồi đổ vào hũ hành cho nước ngập hành, đậy nắp lọ để khoảng 10-15 ngày thì ăn được.

Khi ăn các bạn bóc lớp vỏ hành bên ngoài, cắt bỏ gốc hành, có thể thêm vài lát ớt rồi thưởng thức. Hành muối như vậy sẽ rất giòn ngon lâu bị ủng.

Thành phẩm:

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách muối dưa hành. Với cách muối này đảm bào dưa hành giòn ngon tuyệt vời.

Dưa hành là món ăn không thể thiếu cho những ngày tết, chống ngán cho những bữa cơm nhiều thịt.

Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Bích Việt