Giồng nhiều bà nội trợ khác, chị Lan Anh (Đống Đa, Hà Nội) rất thích việc bếp núc, đặc biệt là làm các món bánh ngọt. Mặc dù không hề học một khóa học làm bánh bài bản nào nhưng chị vẫn có thể làm được hầu hết các món bánh ngọt, từ bánh bông lan trứng muối, bánh bao, bánh cupcake, bánh cuộn đến bánh mochi...

Hương vị món bánh nào cũng rất thơm ngon và có hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Có tay nghề và kinh nghiệm, thế nên vào dịp Noel năm nào, chị Lan Anh cũng tự mình vào bếp để làm nhà bánh gừng - món bánh ngọt truyền thống Giáng sinh của các nước phương Tây để trang trí phòng khách, tạo thêm không khí ấm áp trong gia đình. Đặc biệt hơn là để cậu con trai nhỏ có được những cảm nhận ý nghĩa, thú vị về ngày lễ lớn trong năm.

Chị Lan Anh không những khéo làm nhà bánh gừng, chị còn làm cả bánh khúc cây Giáng sinh rất đẹp mắt

Chị Lan Anh chia sẻ: "Con mình còn bé nên cháu rất thích những thứ ngộ nghĩnh, xinh xắn. Mình đã tự lên mạng, mày mò cách làm nhà bánh gừng rồi tự mình làm, mỗi lần làm đều tự đúc rút kinh nghiệm, gia giảm các loại nguyên liệu để món bánh gừng được đẹp và tốt nhất. Lần nào làm con mình cũng rất thích thú vì vừa được ngắm, vừa được chơi lại vừa được ăn".

Cậu con trai nhỏ của chị rất thích thú và vui vẻ khi được mẹ làm cho nhà bánh gừng

Chị cũng cho biết, món nhà bánh gừng không khó làm, nhưng lại mất khá nhiều thời gian. Để làm được một căn nhà gừng hoàn chỉnh, bao gồm cả trang trí thì chị mất khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ.

Nguyên liệu để làm nhà bánh gừng bao gồm đường hạt, bột gừng, bột mì, sữa tươi; còn nguyên liệu để làm keo dính tường nhà và trang trí gồm đường icing, lòng trắng trứng và đường bột. 

Để làm khung nhà bánh, chị tự vẽ sơ đồ các mảnh tường, mái nhà trước. Sau đó chị bắt tay vào nhào bột, cho đường, bột gừng, bột mì, nước vào nhào cùng nhau. Sau khi nhào nhuyễn thì để bột nghỉ khoảng 10 - 20 phút. Lấy cán bột cán mỏng bột bánh trên mặt phẳng, cắt các mảnh tường, mái nhà theo sơ đồ, tạo hình phần khung cửa tùy ý. Sau đó nướng phần bánh này ở nhiệt độ 160 độ C.

"Mình nướng bánh gừng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20 phút, một số người làm tường mỏng hơn thì có thể nướng trong thời gian ngắn hơn.Sau khi nướng xong thì để các mảnh bánh ra ngoài cho nguội, chuẩn bị đến khâu kết dính và trang trí các mảnh nhà" - chị Lan Anh chia sẻ.

Để làm phần keo kết dính các mảnh nhà lại với nhau, chị Lan Anh đánh bông lòng trắng trứng, sau đó hấp cách thủy rồi trộn đều cùng đường icing, hỗn hợp này khi khô lại sẽ giúp các mảnh ghép được kết dính. Theo người mẹ trẻ, mất rất nhiều thời gian để chờ cho đường khô cứng lại, sau khi tường này khô thì mới có thể gắn thêm mảnh tường khác vào, cứ làm lần lượt như vậy đến khi hoàn tất căn nhà.

Về phần trang trí, chị tiếp tục sử dụng đường icing cùng lòng trắng trứng để tạo phần tuyết trên mái, trông như thế các mảng băng đang tan xuống. Để tạo cảm giác chân thực cho ngôi nhà, chị còn dùng lá Gelatin để làm cửa sổ, dùng những viên kẹo sỏi để rải xung quanh.

Dùng lá Gelatin để làm cửa sổ kính

Tạo hoạt cảnh bên ngoài căn nhà bằng kẹo sỏi và những mảnh bánh nhỏ

 Chị chia sẻ thêm: "Năm ngoái, mình có làm nhà bánh gừng nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm, cán bột hơi mỏng nên sau khi dựng nhà lên thì rất dễ bị vỡ vì tường mỏng quá. Năm nay rút kinh nghiệm, làm tường dày hơn một chút nên nhà trông rất chắc chắn. Con mình thấy mẹ làm nhà bánh gừng thì thích lắm, lâu lâu lại xin phép mẹ được sờ vào bánh hoặc bẻ một miếng nhỏ để ăn".

Căn nhà khi hoàn thiện, lắp thêm đèn chùm vào trông hết sức lung linh

Lương Chi