Nguyên liệu làm bánh khoai lang nhân thịt:
+ 2 củ khoai lang
+ 50 gram bột nếp
+ 50 gram bột sắn
+ 100 gram thịt xay
+ 7 tai nấm mèo
+ 10 quả đậu que
+ ½ củ cà rốt
+ Hành lá
+ Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu
Cách làm bánh khoai lang nhân thịt:
1. Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Đậu que rửa sạch, tước bỏ đầu đuôi rồi cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nước, cắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn.

2. Thịt xay ướp với gia vị đường, tiêu, muối, hành lá. Khoai lang đem tán nhuyễn.

3. Trộn thịt với nấm mèo, cà rốt, đậu que, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Trộn khoai lang với bột năng, bột sắn. Sau đó tiếp tục nhồi bột cho bột dẻo rồi để bột nghỉ khoảng 1h.

4. Nắn bột khoai hình dẹt tròn, cho nhân thịt vào giữa rồi gói lại như hình bánh gối.

 

5. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa.

 

 

6. Bánh vàng đều 2 mặt là lúc nhân thịt rau củ nấm bên trong đã chín, vớt ra giấy thấm dầu, trình bày ra đĩa, dùng với tương cà, tương ớt sẽ rất ngon.

Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, bao bọc bên trong nhân thịt rau củ nấm, bùi bùi rất thú vị. Đây là món ăn chơi không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn đều mê. 

Chúc các bạn thành công với món bánh khoai ngon tuyệt này nhé!

Chủ bếp Thúy Nguyễn