Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 2 con chim bồ câu

+ 1 bát con gạo tẻ

+ 1/4 bát con gạo nếp xay vỡ

+ ½ bát con đỗ xanh

+ 100 gram nấm hương tươi

+ Mắm, hạt nêm, hạt tiêu

+ Hành, tía tô, rau răm

+ Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích.

+ Các loại rau ăn kèm: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà...vv..)

+ 2 miếng đậu phụ

Cách làm lẩu cháo chim như sau:

Bước 1: Đổ gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh vào nồi nấu thành cháo, vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên chúng ta cho nhiều nước 1 chút (đủ dùng khi ăn). Bạn cũng nên cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn. 

Bước 2: Nấm hương ngâm nở, sau đó rửa sạch, vớt ra băm nhỏ nấm hương cho vào nồi cháo, đun đến khi cháo có độ hơi sánh là được.

Bước 3: Trong lúc nồi cháo đang đun, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu khác như các loại nấm và rau đều nhặt và rửa sạch, để ráo. Hành, tía tô, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, bày ra đĩa ăn kèm lẩu cháo rất ngon.

Thịt bò thái mỏng, ướp với chút hạt nêm. Đậu thái miếng vuông nhỏ, rán vàng.

Bước 4: Chim câu vặt lông, làm sạch, băm thành các miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Nồi lẩu cháo chim đã gần hoàn thành. Bây giờ chúng ta chỉ việc bày nồi cháo ra, để chim, thịt bò, các loại rau, nấm đã được chế biến sang bên cạnh. Khi ăn, bạn đổ chim vào ninh chín, nhúng thịt bò, đậu phụ, rau, nấm vào nồi lẩu cháo rồi múc thành từng bát nhỏ và thưởng thức.

Khi múc cháo ra bát, bạn nhớ thêm chút tiêu, hành, tía tô, rau răm thái nhỏ để món ăn dậy mùi thơm hơn.

Vị ngọt của thịt chim, mùi thơm của gạo nếp lẫn đỗ xanh, ăn kèm các loại rau nóng hổi như xua tan đi cái lạnh của ngày cuối tuần. 

Chúc các bạn thành công với nồi lẩu cháo chim cực thơm ngon này. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo điện tử Emdep.vn nhé!

Chủ bếp Thu Hiền