Trong chiến dịch "Giải cứu nông sản", bà con Hải Dương đã bán nhiều loại rau củ tươi ngon mà đảm bảo an toàn vệ sinh như: cà chua, su hào, củ cải trắng... Rất nhiều người từ các tỉnh thành đã đồng lòng mua ủng hộ người dân với số lượng lớn.  

Tuy nhiên, khi mua về rồi mọi người lại không biết chế biến sao cho hết chỗ rau củ đó. Vậy các chị em nội trợ hãy tham khảo 2 công thức đơn giản chế biến củ cải trắng từ chiến dịch "Giải cứu nông sản nhé".  

Củ cải nấu sườn  

Chuẩn bị:  

1kg xương sườn  

500g củ cải trắng  

Gừng, hành tươi  

Các gia vị thông thường  

Cách làm:  

Bước 1: Sườn heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.  

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.  

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối hạt sau đó cho sườn vào chần khoảng 1-2 phút. Nhớ mở nắp nồi để mùi hôi bay đi. Vớt sườn ra rửa sạch dưới vòi nước chảy để sườn sạch không còn mùi hôi.  

Bước 3: Ướp sườn với bột canh, gừng thái lát khoảng 10 phút cho sườn ngấm gia vị rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện ninh 30 phút.  

Bước 4: Trong lúc ninh sườn bạn đem củ cải trắng đi gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc to rồi xóc với chút bột canh.  

Bước 5: Cho củ cải trắng vào nồi ninh cùng sườn khoảng 10-15 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.  

Cho hành lá vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.  

Củ cải muối  

Chuẩn bị:  

1 củ cải trắng to  

2 trái ớt sừng  

2 muỗng cà phê giấm, 4 muỗng cà phê muối  

1 muỗng cà phê đường  

3 củ tỏi  

Cách làm:  

Bước 1: Củ cải trắng gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng tầm 2mm, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp. Ớt sừng thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.  

Bước 2: Cho 3 muỗng cà phê muối vào củ cải, xóc đều vài phút cho tiết bớt chất hăng. Vớt ra xả sạch lại bằng nước lạnh, vắt sơ cho ráo nước.  

Bước 3: Pha hỗn hợp giấm muối đường theo tỉ lệ 2 giấm, 2 nước lọc, 1 đường, 1 muối. Bạn có thể nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó, cho lên bếp đun sôi rồi để nguội hẳn.  

Bước 4: Cho tỏi và ớt vào trộn đều. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp củ cải vào, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên cho củ cải nén xuống.  

Bước 5: Sau 1-2 ngày là bạn có thể lấy ra ăn được. Ăn cùng cơm, bánh chưng rán và các món trộn đều rất ngon.  

 

Theo VietNamnet