Cách nấu chè khoai lang bí đỏ như sau: 
Bước 1: Bí đỏ cắt miếng hình vuông khoảng 1.5 cm.

Bước 2: Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa phải, bật bếp đun to lửa cho nước sôi rồi vặn lửa nhỏ
liu diu cho đến khi hạt gạo nở bung.

Bước 3: Cho 1/2 số bí đỏ đã cắt vào nồi, đun nhừ, sau đó đổ thêm nước và đun sôi trở lại. Phần bí đỏ này sẽ giúp chè có màu đẹp và ăn cũng ngon hơn! 

Bước 4: Khi nồi chè sánh vàng, bạn cho nốt số bí còn lại vào nồi, đun chín nhưng đừng để miếng bí bị nát nhé!

Bước 5: Khi bí chín, bạn cho 100-200gr đường phèn (tùy khẩu vị của gia đình bạn) vào nồi, nhẹ nhàng khuấy, rồi đun sôi trở lại.
Bước 6: Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc chín tới, vớt ra để nguội. Cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ rồi thả vào nồi chè bí, thêm 1 chút nước nữa để chè không bị đặc.

Bước 7: Đun sôi nồi chè rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều là có thể tắt bếp. Như vậy ta đã hoàn thành món chè khoai lang bí đỏ rồi đó! 

Thành phẩm:
Chè khoai lang bí đỏ là món chè mát bổ, thêm một chút gạo nếp khiến nồi chè vừa thơm, vừa sánh mà không cần đến bột năng. Bí đỏ và khoai lang tím làm cho nồi chè trông rất đẹp mắt.

Chè ăn ngon, vị ngọt nhẹ nhàng, có thể ăn vào mùa nào cũng được, nhưng mùa hè có chút đá viên mát lạnh thì giải nhiệt cực hiệu quả. 

Chúc các bạn thành công với công thức chè khoai lang bí đỏ này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn.

Chủ bếp Bích Việt