Cách làm món xôi ngô đậu xanh mỡ hành:

Bước 1: Gạo nếp và đỗ xanh đem ngâm nước riêng từng loại, khoảng 4-5 tiếng cho mềm trước khi nấu. Ngô non rửa sạch, loại bỏ râu ngô.

Bước 2: Đỗ vo sạch cho vào nồi hấp, khi thấy hạt đỗ bở tơi là được.

Bước 3: Cho đỗ xanh ra đĩa sâu lòng để nguội, sau đó nghiền nhuyễn.

Bước 4: Gạo nếp sau khi ngâm đem vo sạch rồi trộn lẫn với ngô, đồng thời trộn thêm vào một chút muối cho xôi đằm vị.

Bước 5: Cho ngô và gạo vào nồi hấp khoảng 20 phút, khi thấy ngô và gạo nếp chín dẻo thì bỏ ra đĩa lớn.

Bước 6: Hành tím thái sợi. Làm nóng chảo, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào (mỡ lợn sẽ giúp món hành phi thơm ngon hơn), thả hành tím vào phi thơm vàng, thêm vào hành 1/2 thìa cà phê mắm, đảo đều rồi xúc ra đĩa.

Bước 7: Bày xôi ngô ra đĩa, phủ lên xôi 1 lớp đỗ xanh bở tơi, sau cùng rưới mỡ hành lên trên. Thưởng thức khi xôi còn nóng.

Thành phẩm:

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món xôi ngô đậu xanh mỡ hành cực kì ngon miệng và bắt mắt, bữa sáng thảnh thơi mà được thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời!

Hạt ngô nếp dẻo, quyện đỗ xanh bở bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng. 

Chúc các bạn thành công với cách làm món xôi ngô đậu xanh mỡ hành này và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt