1. Tu hài hấp sả ớt 

 Nguyên liệu:

- ½   quả dứa

 - 2 cây sả

- 2 củ hành tím

-  1kg tu hài

-  2 trái ớt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thật sạch tu hài, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát mỏng, ớt thái nhỏ, hành đập dập thái nhỏ.

Bước 2: Cho dứa và sả xuống đáy nồi sau đó cho tu hài lên trên lớp sả, gia giảm đường, thêm gia vị, thái chỉ lát ớt và một chút nước vào nồi tu hài hấp. Bật bếp lên cho nồi tu hài hấp lên cho đến lúc sôi bùng lên tiếp theo chờ khoảng hai phút là chín.

Bước 3: Gắp tu hài ra đĩa trang trí cùng với sả ớt dứa và rưới lên chút nước và ăn nóng.

2. Thịt bò hầm

Nguyên liệu:

- 500g Thịt bò

- 3 củ khoai tây

- 1 củ cà rốt 

- 2-3 quả cà chua

- Rau mùi (ngò gai), hành lá

- Gia vị: ngũ vị hương, hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt bò sau đó ướp cùng gia vị bao gồm: 2  thìa hạt nêm + 1/2 gói ngũ vị hương + 1/2 thìa cà phê xay. Thời gian ướp khoảng 10 phút để bò ngấm đều gia vị.

Khoai tây cắt miếng  vuông, cà chua bổ múi cau, cà rốt  tỉa múi hoa và cắt thành khúc nhỏ vừa, rau ngò cắt thành khúc ngắn.

 Bước 2: Cho nồi lên bếp, cùng chút dầu ăn đun nóng, đổ phần thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho thịt vào nồi áp suất cùng một lượng nước vừa đủ để tiến hành hầm.

Sử dụng tiếp chảo lên bếp cùng dầu ăn đun nóng để xào đầu hành, cà chua. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho thêm để vừa khẩu vị sau đó đổ tất cả vào hầm chung với thịt bò. Kiểm tra khi khoai tây và cà rốt chín bở chính là lúc thịt bò đã hầm nhừ.

Bước 3: Múc tất cả ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô, cho hành lá – rau mùi lên để trang trí.

 3. Cá chép om dưa

 Nguyên liệu:

 - 1 con cá chép khoảng 1kg-1.5kg

- Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)

- Dưa muối chua

- Cà chua, dấm bỗng

- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế sạch cá chép sau đó cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép nấu dưa chua có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nên rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ sau đó cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Nước om dưa sôi cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng. Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị thì rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

4. Tôm chiên muối ớt

Nguyên liệu:

- 500g tôm

- ½  quả ớt

- Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm tươi làm sạch, cắt bỏ râu, để ráo.

Bước 2: Ướp tôm: Cho ớt vào cối xay sinh tố, cho thêm ít dầu ít dầu ăn, muối, bột ngọt, đường vào rồi xay nhuyễn. Tiếp theo, cho tôm vào xốt ớt, đảo đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ra đảo đều lần nữa, ướp thêm 30 phút nữa là được.

Bước 3: Chiên tôm: cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho tôm đã ướp vào chiên tớ khi tôm chín vàng là hoàn thành. 

5. Trứng cuộn rau củ quả

Nguyên liệu:

- Trứng gà 4 quả

- Xúc xích 1 cái.

- Hành lá 2 nhánh

- ½ củ cà rốt

- ½ thìa cà phê muối

- ½ thìa cà phê tiêu

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt, xúc xích cắt nhỏ hạt lựu, hành lá cắt nhỏ. Trứng gà đánh kĩ hoặc có thể dùng màng lọc để lọc, phải đảm bảo rằng trứng tanhoàn toàn.

Bước 2: Nêm vào một ít gia vị cho vừa ăn, rồi cho hết tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cà rốt, hành lá, xúc xích vào đánh đều hỗn hợp.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ tráng bề mặt chảo. Múc từng muỗng trứng vào chảo và tráng thật mỏng (để lửa nhỏ). Rán tới khi mặt dưới của trứng chín thì cuộn trứng lại.. Cứ làm như vậy tới khi nào đổ hết trứng ở trong to thì để trứng trong tô khoảng 30s để trứng chín đều.

 Chúc các bạn chế biến thành công!