1. Canh đậu phụ củ cải trắng

Đây là một món khai vị đặc biệt. Củ cải trắng giòn ngọt hòa cùng đậu hũ mềm dai là một món thanh đạm, mát lành ngon tuyệt. 

- Chuẩn bị các nguyên liệu: nửa củ cải trắng, 1 miếng đậu phụ mềm, tôm khô và hành lá.

- Gọt vỏ củ cải trắng, thái thành miếng rồi cắt đậu phụ mềm thành miếng.

- Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho củ cải trắng vào nồi và nấu cho đến khi củ cải mềm. 

- Cho đậu phụ vào nồi và đun sôi.

- Thêm 1 muỗng muối, một ít nước cốt gà, một ít hạt tiêu trắng vào nồi, sau đó đổ hành lá thái hạt lựu và tôm khô vào nồi. Canh sôi rồi tắt bếp.

2. Canh đậu phụ cải ngọt

Món canh này không khó, và không mất thời gian để nấu. Canh đậu phụ thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng có lợi.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ mềm, 1 đĩa cải ngọt, 1 miếng gừng nhỏ.

- Cắt đậu phụ thành miếng, cắt nhỏ bắp cải và cắt nhỏ gừng.

- Cho đậu phụ đã cắt vào nước muối loãng và ngâm một lúc.

- Lấy một cái bát sạch, thêm 2 muỗng tinh bột, 5 muỗng nước và trộn đều để tạo ra tinh bột nước.

- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó cho cải ngọt, đậu phụ và gừng vào nồi, đun sôi lại và nấu trong 1-2 phút.

- Cho 1 muỗng muối và một ít hạt tiêu trắng vào nồi cho vừa ăn. Sau đó đổ tinh bột nước khuấy vào nồi và trộn đều. Sau khi đun sôi lại, đổ một ít dầu mè rồi tắt bếp.

3. Canh cá đậu phụ

Đây là một món canh cổ điển, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: một con cá, 300 gram đậu phụ, và một miếng gừng nhỏ.

- Làm sạch cá. Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ và cắt lát gừng.

- Cho một ít muối vào cá, sau đó thêm một thìa rượu nấu ăn và một vài lát gừng để ướp 10 phút.

- Cho một ít dầu vào nồi và cho cá vào nồi sau khi dầu nóng.

- Rán từ từ trên lửa nhỏ, chiên cho đến khi cá có màu hơi vàng và sau đó lật bên cá còn lại để chiên.

- Cho cá chiên vào nồi điện và đổ khoảng 1500 ml nước nóng.

- Chọn chức năng canh cá và bắt đầu hầm.

- Hầm khoảng một giờ, cho đậu phụ vào nồi, sau đó nấu thêm nửa tiếng nữa.

- Rắc một chút muối trước khi nêm.

4. Canh trứng đậu phụ

Canh trứng đậu phụ đơn giản, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: 3 quả trứng, 1 đậu phụ mềm, rau cải ngọt, hành tây.

- Đập trứng vào bát, thái đậu phụ thành từng miếng, thái rau cải ngọt, thái hành tây

- Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi. Đổ trứng vào chảo và chiên cho đến khi nó đông đặc.

- Cho hành tây thái hạt lựu vào nồi và xào

- Đổ một bát nước nóng vào nồi.

- Sau khi nồi sôi, chuyển sang lửa vừa và nấu trong 10 phút cho đến khi canh có màu trắng.

- Cho đậu phụ vào nồi và nấu trong 3 phút. Thêm 1 muỗng cà phê muối và một ít hạt tiêu trắng cho vừa ăn.

- Cho rau cải ngọt vào nồi và nấu trong 30 giây, sau đó tắt bếp và đổ một ít dầu mè.

5. Canh nấm đậu phụ

Canh nấm đậu phụ có vị chua nhẹ, thanh ngọt sẽ giúp cho bữa cơm thêm phần ngon miệng.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: một ít nấm, một lượng súp lơ vàng, một ít nấm hương, 1 miếng đậu phụ nhỏ và 1 quả trứng.

- Thái nấm và đậu phụ và đập trứng vào bát sạch.

- Cho 2 muỗng canh hạt tiêu trắng, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng muối và nửa muỗng nước cốt gà để làm nước chua cay. Sau đó lấy 2 muỗng canh tinh bột và thêm lượng nước thích hợp để tạo ra tinh bột nước.

- Đổ nước vào nồi, sau đó cho nấm băm nhỏ vào nồi. Sau khi nồi sôi, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó cho đậu phụ vào nồi và nấu trong 2 phút.

- Đổ bát nước chua cay vào nồi.

- Đổ một nửa nước tinh bột vào nồi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và từ từ đổ trứng vào nồi.

- Đổ một nửa nước tinh bột còn lại vào nồi, khuấy đều, sau đó đổ một ít dầu mè rồi tắt bếp.

6. Canh đậu phụ trứng muối

Canh đậu phụ trứng muối thơm nồng, nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

- Chuẩn bị: 1 miếng phụ, 6 trứng muối và hẹ tây.

- Cho trứng muối vào nồi hấp trong 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

- Sau khi trứng muối được hấp, nghiền nó bằng thìa.

- Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ và sau đó ngâm đậu phụ trong nước muối loãng trong 10 phút.

- Lấy một cái bát sạch, thêm 1 muỗng bột ngô và trộn 4 muỗng nước vào nước tinh bột để sử dụng sau.

- Đổ một lượng nhỏ dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng, cho trứng muối vào nồi. Để lửa nhỏ, xào cho đến khi màu của trứng muối trở nên nông và nổi bong bóng nhỏ.

- Đổ nửa bát nước vào nồi.

- Cho đậu phụ vào nồi, thêm 1 thìa muối cho vừa ăn, đun sôi và đổ nước tinh bột sau đó trộn đều. Tắt bếp.

- Đổ canh vào bát và rắc một ít hành lá.

7. Canh đậu phụ cà chua

Canh đậu phụ cà chua chua ngọt, bổ sung vitamin C, rất thích hợp cho mùa thu.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ mềm, 1 quả cà chua, 1 cây nấm nhỏ.

- Bóc vỏ hồng. Sử dụng đũa để xiên cà chua lên (ở dưới đáy), sau đó đặt cà chua lên lửa và cà chua bị nứt.

- Cắt đậu phụ mềm thành miếng nhỏ, cà chua gọt vỏ, nấm thái hạt lựu và hành lá thái hạt lựu.

- Đổ một ít dầu vào nồi. Sau khi dầu nóng, cho hành lá thái hạt lựu vào nồi và xào. Cho cà chua vào nồi và khuấy đều, sau đó thêm 2 muỗng canh nước sốt cà chua và khuấy đều.

- Đổ một bát nước lớn vào nồi.

- Cho đậu phụ vào nồi và đun sôi.

- Cho nấm kim châm vào nồi và nêm 1 muỗng muối.

- Cho một ít nước tinh bột vào nồi và trộn đều. Tắt bếp rồi sau đó thêm một vài giọt dầu mè.

8. Canh đậu phụ thịt bò

Vị thanh mát từ đậu hũ và ngọt thơm từ thịt bò sẽ giúp bữa cơm ngon miệng hơn.

- Chuẩn bị các nguyên liệu: 150 gram thịt bò, 3 nấm, nửa hộp đậu phụ, 1 lòng trắng trứng, một ít rau mùi.

- Thái nấm, cắt đậu phụ thành miếng nhỏ và xào hẹ.

- Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng của trứng. Chỉ sử dụng lòng trắng trứng để làm món canh này.

- Lấy một cái bát sạch, cho 3 muỗng tinh bột vào bát, sau đó đổ vào một bát nước nhỏ, khuấy đều và đặt sang một bên. (Món súp này cần rất nhiều tinh bột nước, vì vậy hãy chuẩn bị thêm một chút)

- Đổ nửa bát nước vào thịt bò và tách thịt bò ra. (Bước này là để thịt không dính vào nhau)

- Lấy một nồi nước, sau đó đổ thịt bò vào nồi, đun sôi lại, bỏ lông và bỏ thịt bò để sử dụng sau.

- Đổ một ít nước một lần nữa, cho thịt bò và nấm băm vào nồi và đun sôi.

- Cho đậu phụ vào nồi, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó nấu trong 1 phút.

- Đổ nước tinh bột vào nồi ba lần, và trộn kỹ sau mỗi lần đổ.

- Đổ lòng trắng trứng từ từ vào nồi và khuấy đều.

- Cho nửa muỗng tiêu trắng vào nồi cho vừa ăn, sau đó cho rau mùi tây và hẹ vào nồi.  - Khuấy đều rồi tắt bếp

Ngọc Huyền – Theo Sohu