Nguyên liệu:

- Trứng gà: 16 quả (dùng 16 vỏ nhưng cần 13 lòng đỏ và trắng trứng).

- Nước mắm: 3 muỗng canh.

- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: tuỳ sở thích.

- Lưu ý: Các bạn có thể nêm nếm khác tuỳ theo khẩu vị mỗi nhà.

Hướng dẫn cách làm trứng nướng thơm ngon, bùi béo

Bước 1: Tách trứng và làm sạch vỏ

- Dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở đầu nhọn của quả trứng.

- Đặt một chiếc bát to bên dưới, cầm trứng dốc ngược (đầu to hướng lên), dùng kéo gõ nhẹ để lòng đỏ và lòng trắng chảy xuống bát.

- Rửa sạch vỏ trứng, để ráo nước. Việc rửa vỏ trứng giúp dễ bóc hơn sau khi nướng, tránh tình trạng vỏ dính vào trứng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

- Thêm nước mắm, hạt nêm và đường vào bát trứng, khuấy đều tay cho tan hết.

- Lọc trứng qua rây để loại bỏ cặn lợn cợn, giúp thành phẩm mịn mượt, không bị rỗ khi nướng.

- Cuối cùng, cho thêm một chút hạt tiêu vào và khuấy đều (lưu ý cho tiêu sau khi đã lọc trứng).

Bước 3: Đổ trứng vào vỏ

- Sử dụng xi lanh lớn để hút hỗn hợp trứng rồi bơm vào vỏ trứng. Lưu ý, chỉ bơm 80-90% dung tích vì trứng sẽ nở khi nướng.

- Nếu không có xi lanh, có thể dùng cốc nhỏ có miệng nhọn để rót trứng vào vỏ.

Bước 4: Nướng trứng

- Cho trứng vào nồi chiên hơi nước, hấp ở 80°C trong 20 phút.

- Sau đó, chuyển chế độ nướng ở 100°C trong 20 phút cho trứng chín vàng, thơm ngon.

Lưu ý:

- Nếu không có nồi chiên hơi nước, bạn có thể hấp trứng trên bếp với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng mở nắp nồi để hơi nước thoát ra, tránh làm trứng bị rỗ.

- Sau khi hấp chín, có thể nướng trứng bằng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 100°C trong 20 phút.

Bước 5: Pha muối chấm

- Trộn 2 muỗng canh muối hảo hảo, 3 quả tắc (quất) vắt lấy nước, thêm tiêu, ớt và vài lát tắc cắt mỏng. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Thưởng thức

- Trứng nướng sau khi hoàn thành có hương thơm nức mũi, vị bùi béo hấp dẫn. Thưởng thức cùng muối chấm chua cay, dưa chuột và rau răm để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Anh Chi (Tổng hợp)