Mới đây, Ốc Thanh Vân cùng nhóm bạn vào bếp nấu nướng tại Úc, làm món bún riêu. Bà mẹ 3 con cho biết bún riêu là một trong những món cô yêu thích nhất, có thể ăn mãi không chán.

Tại Úc, cô tự tay chuẩn bị từng nguyên liệu. Dù không thể có hương vị đậm đà như ở Việt Nam, món bún riêu vẫn rất thơm ngon. "Món này mình nấu bằng tất cả sự tận tâm" cô nói. Nữ MC cũng cho biết hôm đó không mua được rau muống và bắp chuối vì giá khá cao.

Khi vào bếp, Ốc Thanh Vân diện trang phục thanh lịch và chăm chút từng chi tiết để phục vụ món bún riêu yêu thích cho bạn bè. Cô chuẩn bị tô bún riêu nóng hổi với những miếng đậu rán vàng, kèm theo sườn, rau sống và bún. Mặc dù thiếu một số loại rau quen thuộc như rau muống và bắp chuối, món bún riêu nơi đất khách vẫn thu hút nhờ sự tỉ mỉ và tâm huyết của cô.

Người hâm mộ để lại nhiều lời khen ngợi: “Chị Ốc khéo quá!”, “Thật ngưỡng mộ một người phụ nữ đảm đang”, “Chị đúng là nữ công gia chánh tuyệt vời” và “Em cũng như chị, mê bún riêu đến mức có thể ăn mãi không chán!”

Từ khi đến Úc sinh sống và làm việc, dù lịch làm việc bận rộn, Ốc Thanh Vân vẫn luôn dành thời gian nấu nướng và chăm lo cho gia đình. Trước đó, cô chuẩn bị món bò nướng Hàn Quốc cho các con. Cô chia sẻ: “Dù là giữa tuần nhưng cảm giác mẹ con tôi đang thư giãn như cuối tuần vậy. Nếu chỉ ăn cơm canh đơn giản mỗi ngày, bọn trẻ sẽ mau chán, nên tôi cố gắng sáng tạo chút để bữa ăn thú vị hơn.”

Là một bà mẹ đông con, cô còn hài hước đặt tên cho món gà nướng mật ong là "Series ‘Bầy con ăn gì?’ phát sóng mỗi ngày." Ngoài ra, cô còn làm món chè khúc bạch cho các con và tâm sự: “Ở Việt Nam thì chẳng bao giờ mình nấu món này, muốn ăn thì đặt hàng là xong, còn ở đây phải tự chuẩn bị mọi thứ.” Cô kể thêm: “Các con đi học về thường hỏi ‘Hôm nay có gì ăn hả mẹ?’ hoặc ‘Tối có món tráng miệng gì?’ nên mình cố gắng làm cho mỗi đứa một phần,” bà xã Trí Rùa chia sẻ thêm.

Tham khảo cách nấu bún riêu cua ngon:

Nguyên liệu: (Cho 5 tô bún)

- 500g cua đồng

- 1kg bún tươi

- 300g thịt nạc vai xay

- 150g giò sống

- 6 bìa đậu mơ

- 300g cà chua - 50g mộc nhĩ và nấm hương - 250g hành khô

- Các loại rau sống ăn kèm, vài nhánh hành hoa - 1 bát con dấm bỗng, một ít ớt bột, dầu điều

Hướng dẫn nấu bún riêu cua:

Bước 1: Chuẩn bị cua và nước dùng

Cua đồng rửa sạch, tách mai và gỡ gạch cua để riêng ra chén. Phần thân cua giã nhuyễn với ít muối, sau đó lọc qua rây với nước. Cho nước cua đã lọc vào một nồi.

Đặt nồi nước cua lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi nước sôi và gạch cua kết lại trên mặt, tắt bếp. Phi thơm dầu ăn trong chảo, cho gạch cua vào xào vàng đều. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt múi vào, đảo đều với dầu ăn và gạch cua trong khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa ăn, khi cà chua chín mềm và tạo màu đỏ đẹp thì tắt bếp. Đổ phần sốt cà chua và gạch cua đã xào vào nồi nước dùng.

Bước 2: Làm mọc

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc xay với giò sống, mộc nhĩ và nấm hương băm, nêm thêm tiêu và gia vị. Viên hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước dùng và đun đến khi mọc chín và nổi lên bề mặt, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Chiên đậu phụ

Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và rán trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn. Để riêng đậu ra đĩa. Hành khô thái nhỏ phi vàng với dầu ăn rồi cũng để riêng.

Bước 4: Chuẩn bị rau sống

Rau sống các loại nhặt sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo. Hành lá thái nhỏ, phần củ hành chẻ mỏng.

Bước 5: Làm ớt chưng

Cho ớt bột vào chén nhỏ. Đun nóng dầu ăn và đổ vào chén ớt bột, tạo thành ớt chưng thơm ngon để ăn kèm bún.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Đun nóng lại nồi nước dùng, nêm nếm thêm gia vị và từ từ cho dấm bỗng vào, điều chỉnh độ chua ngọt cho vừa miệng.

Chần bún tươi qua nước sôi rồi xếp vào tô. Thêm mọc, đậu phụ, hành lá, sau đó chan nước dùng có gạch cua lên. Rắc hành phi lên trên.

Dọn bún ra và ăn nóng, kèm với rau sống và chút ớt chưng. Rau sống có thể thêm hoa chuối thái mỏng để tăng hương vị.

 Anh Chi (Tổng hợp)