Biết đến sữa hạt và lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe, chị Cẩm Vân (29 tuổi, sống và làm việc tại Hà Nội) đã học hỏi và chế biến thêm món ngon, bổ, rẻ cho con trai mình.

Chị chia sẻ: ''Thời điểm mang thai mình thường xuyên uống sữa hạt vì nó giúp bổ sung vitamin lại giúp tránh các biến chứng tiểu đường thai kỳ. Tuy nhiên thời điểm đó vì bận rộn nên mình thường mua sữa hạt làm sẵn và giao đến theo ngày. Hiện tại con đã cứng cáp, mình có thời gian nhiều hơn nên quyết định tự làm sữa hạt tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trộm vía em bé nhà mình khá thích sữa hạt mẹ nấu. Mỗi ngày đi học về đều khoe với mình: 'Con uống hết sạch rồi mẹ ạ'.

Từ ngày nấu sữa hạt cho con trai đi học, mình thường dậy sớm hơn một chút. Lúc đầu mình cũng lo lắng mua máy về nấu được vài hôm sẽ chán. Thế nhưng nhờ chăm chỉ, mình đã duy trì thói quen làm sữa hạt cho con được 3 tháng rồi''.

Bắt tay vào làm, chị Vân cũng chuẩn bị tìm hiểu kiến thức về sữa hạt để đảm bảo yếu tố dinh dưỡng. Tùy từng loại hạt có thời gian ngâm khác nhau mà chị điều chỉnh cho phù hợp. Những hạt ngâm thời gian dài từ 8-12h, chị thường để qua đêm trong tủ mát, hoặc ngâm từ chiều hôm trước rồi bỏ ráo. Thời tiết mùa hè, khi ngâm hạt trong môi trường ngoài nên thay nước 1-2 lần để tránh bị chua, hỏng. Với mè đen mẹ đảm này sẽ ngâm sẵn sau đó rang thơm bỏ hộp dùng dần. 

Theo chị Vân, khi nấu sữa hạt, chắc chắn không thể bỏ qua bước ngâm hạt. Để quá trình ngâm hạt hiệu quả hơn, 9X sẽ thêm vào chút muối hoặc nước chanh:

''Thời gian đầu mình cũng có học hỏi cách làm sữa cũng như công thức. Sau đó quen dần mình tự mix theo cảm hứng. Nói là theo cảm hứng nhưng vẫn phải đúng tỷ lệ hạt béo + hạt tạo bột,... hoặc kết hợp với rau củ quả để tăng thêm dinh dưỡng.

Sữa hạt tương đối dễ nấu, chỉ cần mình lưu ý một số điều khi thực hiện như như: Phải ngâm hạt, đảm bảo tỷ lệ hạt, nước và chất tạo ngọt. Mình thường dùng các loại tạo ngọt từ quả chà là hay đường thốt nốt. Bên cạnh đó, những loại hạt béo mình không nấu chín tránh tách nước. Chỉ với những bí quyết đơn giản như vậy là mình sẽ có một ly sữa thơm ngậy đầy dinh dưỡng rồi'' - chị cho biết thêm.

 

 NT

Ảnh: NVCC