Giá trị dinh dưỡng từ cua

Giá trị dinh dưỡng

Cua hấp là một món ăn chứa rất nhiều dinh dưỡng. Theo nghiên cứu trong cua có chứa: Canxi, sắt, phốt pho, protein, lipid,  các loại vitamin B1, B2, PP, Mg, axit béo omega 3…. Những thành phần này không chỉ có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn có giá trị cao trong điều trị bệnh.

Giá trị y học

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Omega-3 có tác dụng giúp cân bằng mức Cholesterol, giảm đông máu và thúc đẩy hoạt động chống viêm khắp cơ thể. Trong thịt cua có hàm lượng axit béo Omega-3 cao do đó rất tốt trong việc điều trị cho những người bệnh bị đông máu. Hơn nữa, còn có ý nghĩa trong việc giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Trong cua có chứa nhiều vitamin B12 và folate rất tốt cho việc giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin.Hơn nữa, trong thịt cua có chứa nhiều đồng, giúp tăng cường hấp thụ sắt trong dạ dày và tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. 

Ngoài ra, ăn thịt cua cũng có thể giúp quá trình chữa lành và tái tạo tế bào nhanh hơn sau khi bị bệnh hoặc chấn thương. 

Trong đông y, thịt cua được biết đến như là một thực phẩm bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy và thông kinh lạc, các chứng đau tê liên quan đến huyết ứ.

Tốt cho hoạt động hệ thần kinh

Trong các nghiên cứu cho thấy thịt cua có chứa nhiều chất có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Với nhiều chất dinh dưỡng đa dạng, bao gồm đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, cua có thể là một thực phẩm tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường myelin để bảo vệ hệ thần kinh, giảm viêm và mảng bám trong các đường dẫn thần kinh.

Thúc đẩy sức khỏe xương

Có thể nói cua là thực phẩm chứa rất nhiều Canxi và Phốt Pho đây là khoáng chất được tìm thấy phổ biến nhất trong cơ thể con người và là một yếu tố quan trọng trong răng và xương nên cua rất tốt cho xương, khớp.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa , vì vậy giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Trong thịt cua có chứa Selenium và Riboflavin, đây là 2 khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và chống lại một số bệnh mạn tính.

Giải độc cơ thể

Selenium ở trong thịt cua, cùng với Riboflavin chất này cũng có thể làm tăng sản xuất chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng Phốt Pho cao trong thịt cua giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan. Tuy nhiên, cần lưu ý khi sử dụng nếu bạn đang gặp vấn đề về thận.

Thúc đẩy tuần hoàn

Trong cua có một hàm lượng đồng nhất định đấy là một khoáng chất có chức năng quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột, là một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong hệ thống của chúng ta. 

 

Cách chọn mua cua tươi và ngon 

 

Để chọn cua tươi ngon, bạn nên dựa vào một số chỉ dẫn sau đây:

• Nơi mua: Chọn mua cua từ các cửa hàng, chợ hải sản hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo cua được bảo quản và chăm sóc tốt hơn.
• Xem hình thái cua: Chọn những con cua có vỏ sáng màu, không bị nứt, không bị vỡ hoặc có dấu hiệu của vi khuẩn hoặc nấm.
• Trọng lượng: Chọn những con cua nặng hơn, vì điều này thường chỉ ra rằng chúng chứa nhiều thịt.
• Chọn cua sống: Nếu có thể, chọn mua cua còn sống để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.
• Kiểm tra đuôi: Kiểm tra đuôi cua, nếu có dấu hiệu cua mới lột xác (đuôi mềm mỏng và uốn cong), thì cua này là cua tươi.
• Mùi hôi: Tránh những con cua có mùi hôi khó chịu, điều này thường chỉ ra rằng chúng đã bị ôi thiu.
• Kích thước: Nếu bạn muốn có thịt cua dày đặc hơn, hãy chọn các con cua lớn hơn.
• Thời điểm mua: Mua cua vào mùa cua đang nở để đảm bảo cua có mùi vị tươi ngon nhất.
• Hỏi người bán: Nếu bạn không rõ về việc chọn cua, hãy hỏi người bán hoặc nhân viên cửa hàng để được tư vấn.

Hấp cua bao nhiêu nhiêu phút là chín? 

Thời gian hấp cua phụ thuộc vào kích thước từng loại cua và phương pháp hấp cua. Tuy nhiên, thông thường, thời gian hấp khoảng 15 phút thì cua sẽ chính.

Để hấp cua, bạn có thể sử dụng nồi xửng hấp. Đối với cua lớn, có thể mất nhiều thời gian hấp hơn so với cua nhỏ. Đảm bảo cua được chín đều và thơm ngon, bạn kiểm tra thường xuyên và tránh không nên hấp quá lâu sẽ gây khô cua và làm giảmhương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của cua.

 

Cách hấp cua ngon bằng bia

Vậy chúng ta cùng tìm hiểu hấp cua bao nhiêu phút là chính thông qua việc chế biến món cua hua dưới đây.

Nguyên liệu làm món cua hấp

Trước hết, để món cua hấp được thơm, ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cao bạn phải lựa chọn những con cua còn tươi ngon, chắc thịt. Cùng với đó là các nguyên liệu sau đây:

• 10 củ sả
• 01 củ gừng 
• 03 quả quất
• 10 gram tiêu
• 10 gram muối hạt
• 01 lon bia
• Gia vị (dầu ăn, mắm, muối, đường ….)

Các bước hấp cua bằng bia

Bước 1: Sơ chế cua

Bạn ngâm cua ngập trong nước, sau đó cho thêm nước đá hoặc dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của cua để gây mê cua. Sau đó bạn dùng bàn chải chà sát làm sạch các bộ phận của cua.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng, sả rửa sạch đập.

Bước 3: Hấp cua

Đầu tiên bạn cho sả và gừng đã đập dập vào nồi hấp, sau đó đặt cua lên trên, tiếp theo bạn một ít gia vị đều lên mai cua gồm: 01 muỗng cà phê muối, 01 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường tùy khẩu vị của mỗi người.

Trong nồi hấp, bạn cho vào khoảng 01 lít nước lọc cùng 01 lon bia. 

Hấp cua bằng bếp điện, bên nên hấp trong khoảng 10-15 phút để cua được chín và thơm ngon. 

Nếu bạn hấp bằng bếp gas, bạn nên hấp khoảng 7 - 10 phút.

Bước 4: Làm nước chấm cua hấp

Nước chấm cua hấp ngon, có thể tạo ra món cua hấp được ngon hơn.

Đầu tiên, bạn cho vào cối và giã nguyễn 03 muỗng cà phê muối hạt, sau đó cho thêm vào 01 muỗng cà phê tiêu hạt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho ra bát và vắt 01 quả quất vào là có thể thưởng thức.

Thành phầm:

Cua chín bày ra đĩa và khi ăn thì bạn có thể làm thêm nước chấm với một ít muối tiêu và chanh để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn. Cách hấp cua biển bằng bia rất dễ thực hiện và còn giữ được giá trị dinh dưỡng của cua và độ ngon ngọt, hương thơm tự nhiên của cua mà các phương pháp chế biến khác khó có thể sánh kịp.

Kết luận: Việc hấp cua bao nhiêu phút có thể nói là vấn đề quan trọng trong việc tạo ra một món cua thơm ngon, bổ dưỡng. Sau khi tham khảo bài viết trên, các bạn hãy bắt tay vào làm ngay món cua hấp bia cho bạn bè và người thân của mình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!

 Linh Linh(tổng hợp)