Cách sơ chế măng khô ngon đúng điệu
2015-02-11 10:43
- Ngày Tết, nồi canh măng nấu sườn hay măng xào thịt gà đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm nhiều gia đình Việt. Nhưng sơ chế măng khô như thế nào để vừa ngon vừa đảm bảo, không phải chị chủ bếp nào cũng nắm rõ.
Tin liên quan
Cách sơ chế măng khô ngon:
Bước 1: Măng khô mua về rửa qua nước lạnh và ngâm trong nước lạnh từ 3 -4 ngày. Mỗi ngày bạn thay nước một lần cho măng nở ra. Nếu có thể thì ngâm măng khô bằng nước vo gạo sẽ nhanh nở và sạch hơn đấy. Lúc này trong nhà đã phảng phất đâu đó mùi măng khô.
Bước 2: Sau đó bạn cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc. Nước sôi bạn đun nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi đổ măng ra một cái rổ, rửa sạch măng lại với nước lạnh. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, không thấy màu nước vàng đậm là được.
Tất nhiên nói “trong” ở đây không có nghĩa là nước luộc măng phải trong vắt. Bạn căn đến khi nào dùng móng tay ấn vào măng thấy măng mềm là đủ đạt tiêu chuẩn.
Sau đó, nhặt bỏ phần già (phần sau khi luộc xong vẫn cứng) là hoàn thành.
Cách luộc măng này hơi cầu kì và mất thời giờ nhưng đảm bảo là sẽ rất ngon và măng mềm. Sau khi luộc ngâm vào nước lạnh để ở nhiệt độ thường là có thể ăn vài ngày.
Pica
Mẹo vặt đến từ Blog Candy Can Cook
(Theo Congluan.vn)
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất
Toner “Siêu căng bóng” liệu có thần thánh như lời đồn?
#Tết, phật thủ, tết nguyên đán, phật thủ đắt, đào Tết, quất Tết, Ất Mùi
#nộm chân gà rút xương, nôm chân gà, món ngon mỗi ngày, thực đợn món ngon, thực đơn cho mâm cỗ tết
#cách chế biến măng khô ngon, cách làm măng khô, cách luộc măng khô, làm măng khô thế nào
