Bài viết này của Emdep.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những thực phẩm không nên ăn cùng tôm để bảo vệ sức khỏe và mẹo chọn tôm tươi ngon nhất.

Tôm kỵ thực phẩm nào?

1. Rau quả chứa vitamin C

Theo nghiên cứu từ Đại học Chicago, vỏ tôm có chứa Arsenic Oxide (As2O5). Mặc dù hợp chất này không gây hại trực tiếp, nhưng khi gặp vitamin C, nó có thể chuyển hóa thành Diarsenic Trioxide (As2O3), một chất có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe như tê liệt mạch máu nhỏ và xuất huyết nghiêm trọng.

Các loại rau quả giàu vitamin C như ớt chuông đỏ, mướp đắng, táo tàu, kiwi, dâu tây, dưa lưới vàng, đu đủ, ổi cần được tránh kết hợp với tôm. Để an toàn, hãy ăn các thực phẩm này ít nhất 1-2 giờ trước hoặc sau khi ăn tôm.

2. Các loại quả nhiều tannin

Tôm cũng không nên ăn cùng các loại trái cây chứa nhiều axit tannic như nho, hồng và ổi. Canxi trong tôm có thể phản ứng với tannic acid, tạo thành hợp chất không tan, gây khó chịu dạ dày, đau bụng và buồn nôn. Để hạn chế nguy cơ, hãy ăn các trái cây này cách ít nhất 2 giờ trước hoặc sau khi ăn tôm.

3. Thịt bò

Khi ăn tôm và thịt bò cùng lúc, sự kết hợp giữa canxi và magie trong tôm với phốt pho trong thịt bò có thể gây phản ứng kết tủa, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng và dẫn đến nguy cơ sỏi mật hoặc sỏi thận. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, nên ăn tôm và thịt bò vào các bữa ăn khác nhau.

4. Đồ uống có cồn

Việc tiêu thụ tôm cùng đồ uống có cồn như rượu bia không phải là lựa chọn tốt. Tôm chứa purin, tạo ra axit uric khi tiêu hóa, trong khi đồ uống có cồn chuyển hóa thành axit lactic, gây ức chế bài tiết axit uric và có thể dẫn đến bệnh gout nếu tích tụ quá nhiều.

5. Bí ngô

Mặc dù tôm cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng, việc ăn tôm với bí ngô có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột cấp tính ở một số người nhạy cảm. Nên hạn chế kết hợp tôm với bí ngô để tránh các vấn đề về tiêu hóa.

6. Nước trà

Kết hợp tôm với trà có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Canxi trong tôm có thể phản ứng với axit tannic trong trà, tạo thành hợp chất không tan, làm giảm hấp thụ canxi và gây kích ứng dạ dày. Tốt nhất là không nên ăn tôm và uống trà cùng lúc.

Cách chọn tôm tươi ngon

Kiểm tra thân và vỏ tôm

Khi chọn tôm, hãy chú ý đến phần thân và vỏ của chúng. Tôm tươi thường có thân hơi cong và thịt căng, chắc. Chúng không cần phải quá lớn và thịt cũng không dày một cách bất thường.

Nên chọn những con tôm có vỏ mềm mại, còn nguyên vẹn và không bị rách. Đầu và chân tôm phải gắn chắc vào thân. Vỏ của tôm tươi thường bóng bẩy và mịn, trong khi thân tôm phải trong suốt và sáng.

Tránh xa những con tôm mà chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng có thể đã bị hỏng.

Kiểm tra đuôi tôm

Đuôi tôm có thể giúp bạn xác định độ tươi của chúng. Đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài thân tôm, kiểm tra độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu các khớp rộng ra, có thể tôm đã để lâu hoặc được bảo quản trong tủ lạnh. Tôm tươi thường có khớp hẹp và gọn gàng.

Ngoài ra, khi cầm tôm, nếu cảm thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc thấy tôm có lớp nhớt và bị dính vào nhau, bạn không nên mua chúng.

Hình dáng tôm

Tôm tươi thường có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ. Ngược lại, tôm để lâu hoặc đã bị hỏng thường có hình dạng uốn cong thành vòng tròn.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm