Ngửi mùi cá

Theo các chuyên gia, đây là cách tốt nhất để biết cá còn tươi hay không. Khi mua cá, bạn hãy chọn cá có mùi thơm nhẹ và không có mùi tanh, chua. Cá sông, cá biển tươi có mùi nước nhẹ, mùi tanh nồng chứng tỏ cá đã thiu hoặc đã được bảo quản bằng hóa chất. 

Nhìn mắt cá

Mắt cá không nói dối. Điều này nghe có vẻ kỳ lạ nhưng lại rất đúng. Cá tươi ngon là mắt cá không có lớp xỉn màu trắng hoặc không bị trũng, mắt cá tươi bóng, mờ và sáng. Mắt cá có vẩn đục chứng tỏ cá đã bị thiu hoặc thối rữa.

Để ý thịt cá

Cá tươi không chỉ tươi ngon cả bên trong lẫn bên ngoài mà còn có màu sáng, bóng và không bị xỉn màu. Thịt cá tươi luôn săn lại khi chạm vào và có vẻ ngoài như kim loại tự nhiên. Hơn nữa, da cá tươi căng và có vảy. Cá tươi là vảy cá không bị bong ra tự nhiên. Cá ươn thường xỉn màu và dễ bong vảy.

Quan sát hình dáng bên ngoài của cá

Điều đầu tiên trong khi chọn cá hoặc hải sản tươi là xem hình dáng bên ngoài của cá. Nhớ chọn cá có màu sắc tươi sáng, mắt không trắng bệch, mang và đuôi cá còn tươi. Cá tươi sẽ hơi trơn và không đổi màu thịt cá. Ngoài ra, nếu bạn thái cá thành từng khúc, phần thịt của cá tươi sẽ luôn rỉ máu và có màu hồng tươi.

Kiểm tra mang cá

Để đảm bảo cá còn tươi, bạn chỉ cần nhấc mang và kiểm tra xem bên trong cá có màu hồng đỏ tươi hay không. Trên thực tế, cá tươi sẽ hơi ướt và không bị khô. Đây là cá tươi từ sông hoặc biển.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia