Thịt bò là thực phẩm được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày vì có thể chế biến được nhiều món ăn ngon đa dạng lại tốt cho sức khỏe. Thịt bò rất giàu giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, 280kcal năng lượng. Không chỉ vậy, ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin tốt cho hệ miễn dịch. Ăn thịt bò sẽ giúp bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt, bổ sung lượng máu cho cơ thể...

Dù thịt bò ngon bổ là vậy nhưng khi chế biến, nếu không biết cách khử mùi hôi của thịt bò, bạn sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Dưới đây là những phương pháp giúp bạn giảm mùi hôi của thịt bò một cách hiệu quả.

Gừng

Gừng là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình vì vừa tốt cho sức khỏe, làm hương vị món ăn ngon hơn và giúp giảm mùi hôi tanh khá tốt.

Dùng gừng để khử mùi hôi của thịt bò là phương pháp rất đơn giản nhưng hiệu quả. Nguyên nhân là bởi trong gừng có các hoạt chất như ancol geraniol, linalool, borneol, gingerol có tác dụng khử mùi, kháng khuẩn. 

Cách làm khá đơn giản, bạn hãy sử dụng 1 củ gừng nhỏ, đem đi nướng chín, rồi cạo sạch lớp vỏ bên ngoài và giã nhuyễn, sau đó xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước lạnh là xong. Hương thơm của gừng cay sẽ lấn át hết mùi tanh hôi của thịt bò. 

Muối

Bên cạnh việc có tác dụng sát khuẩn, muối còn giúp khử mùi rất tốt. Bạn chỉ cần chà xát muối khắp các mặt của miếng thịt bò khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước sạch từ 2 - 3 lần là xong.

Bạn cũng có thể pha nước muối loãng, rồi đem thịt bò vào ngâm 30 phút và đem đi rửa sạch để khử mùi hôi.

Hành tím

Khử mùi hôi bằng hành tím là cách được nhiều chị em nội trợ sử dụng bởi nó sẽ giúp thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn. Trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím hay hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò, chẳng những hết mùi hôi mà còn khiến thịt thơm ngon hơn khi chế biến.

Làm nóng

Làm nóng cũng là một phương pháp khá hay để bạn có thể loại bỏ đi mùi hôi của thịt bò. Về cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần cho thịt vào nồi nước lạnh, đun âm ấm chứ không phải đun sôi. Nước ấm sẽ làm bề mặt miếng thịt nóng lên và ngưng kết lại, khiến mùi hôi của thịt bò sẽ giảm đi. Chú ý cần trông nồi nước để tránh trường hợp thịt bò sôi lâu trong nước sẽ khiến những chất dinh dưỡng bị giảm đi và kém ngon khi chế biến.

Rượu trắng

Rượu trắng không chỉ dụng để uống mà còn là nguyên liệu giúp khử đi mùi tanh của các loại thịt hiệu quả, một trong số đó có thịt bò. Nguyên nhân là vì rượu trắng có nồng độ mạnh, có thể khiến thịt bò bớt đi mùi tanh và làm thịt mềm hơn.

Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 bát rượu trắng, sau đó đem miếng thịt bò ngâm ngập trong rượu 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm