Không đơn thuần chỉ là người sở hữu kênh truyền hình ăn khách bậc nhất nước Mỹ, nữ hoàng truyền hình Oprah còn là một hình mẫu, biểu tượng trong lòng dân Mỹ trong suốt 25 năm kể từ khi "The Oprah Winfrey Show" lên sóng. Cô là người đứng đầu danh sách 100 người có ảnh hưởng nhất thế giới được Forbes công bố năm 2013. Có thể nói, nhất cử nhất động của Oprah đều tạo được tiếng vang lớn, và chuỗi ngày detox "3 tuần thuần chay" của cô cũng không là một ngoại lệ.

Trong "lời thú tội" về cân nặng của mình, Oprah đã kể lại quá trình tăng giảm trọng lượng liên tục của cô khiến khán giả luôn ngỡ ngàng, đôi lúc thất vọng. "Trong suốt 30 năm qua, tôi đã tốn nhiều thời gian và năng lượng chỉ để suy nghĩ về bữa ăn tiếp theo mình, mình sẽ ăn gì, lượng calo là bao nhiêu, bữa trước đó mình đã ăn gì và tổng cộng lượng calo đã nạp vào cả ngày để theo đó cần tập bao nhiêu giờ thể dục. Tôi không muốn béo lên, tôi hoàn toàn bị ám ảnh bởi cân nặng và thực phẩm".

Năm 1988, chương trình The Oprah Show đã đạt tới mức kỉ lục về lượng người xem khi Oprah tuyên bố bà vừa giảm 30kg nhờ thực đơn ăn kiêng và loại bỏ món ăn "gây nghiện": snack khoai tây. Không bao lâu sau đó thì cân nặng của Oprah lại lên vùn vụt, và mọi thứ có vẻ ngoài tầm kiểm soát vào năm 2004, khi Oprah tự ví mình như một "con voi trong phòng" với cân nặng 122kg, các vấn đề tim mạch, tiểu đường càng trở nên trầm trọng.

Sau đó, trong khi làm chương trình, Oprah đã gặp Kathy - chuyên gia dinh dưỡng thuần chay mà nhờ Kathy, ý tưởng về các món ăn ngon lành, tươi mới được nấu chủ yếu từ rau củ và một ít nông sản từ các loại hạt ngon lành bổ dưỡng đã thu hút Oprah, khiến bà quyết định bắt đầu thử thách "21 ngày ăn chay": không trứng, không sữa, không phô-mai, không thịt.

"Theo gợi ý trong sách của Kathy, tôi dành 21 ngày để thanh lọc cơ thể chủ yếu bằng rau củ quả và các món ăn nấu hoàn toàn bằng thực phẩm sạch, không đường, không cồn hay caffein, không gluten (thực phẩm lên men, chủ yếu trong bánh mỳ) và loại trừ các thức ăn gốc động vật, kể cả sữa và phô mai" - Oprah chia sẻ.

Vốn là một nhà hoạt động môi trường tích cực, những luận điểm của Kathy thuyết phục được Oprah dễ dàng khi cô chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ của thực phẩm con người chọn hàng ngày với trí não, sức khỏe, thậm chí môi trường sống. Oprah tin rằng nếu biết sớm điều này, hẳn bà và hàng triệu dân Mỹ sẽ có lựa chọn đúng đắn về thực phẩm hơn, và sẽ "cứu" được bao người hoát khỏi cảnh béo phì, bệnh tật.

Trong 3 tuần thanh lọc, Oprah thường xuyên uống nước ép rau củ được chọn lựa từ Chợ nông sản cuối tuần, luôn tươi mới và bổ dưỡng. Các món chay nấu theo sách hướng dẫn ngon miệng đến đáng ngạc nhiên. Tất cả đều là món ăn chủ yếu từ rau củ và một ít tinh bột từ ngũ cốc, Oprah không dùng các món "giả chay" vì hầu như tinh bột đóng gói sẵn đều đã qua tinh chế, không còn giữ được đủ vi chất dinh dưỡng nữa.

Điều mà Oprah nhận được nhiều nhất khi kết thúc 3 tuần thử thách là việc thay đổi cách nhìn nhận về thực phẩm, không phải việc đếm bao nhiêu calo đã nạp vào mà ở việc kiểm soát đường và chất béo. Vậy nên bà tiếp tục chế độ ăn với nền tảng thực vật và tinh bột cùng các thức ăn chưa qua tinh chế. Kết quả, sau 6 tuần, dù ở độ tuổi 59, Oprah đã giảm được tới 11kg.

Cùng với sự giúp đỡ của Kathy - chuyên gia dinh dưỡng, sự đồng thuận của "nhà bếp" và tất nhiên không thể thiếu người có sức ảnh hưởng lớn nhất thế giới: Oprah, 387 nhân viên của cô đã đăng ký tham gia thử thách "1 tuần ăn chay" trên toàn bộ hệ thống. Sự kiện này không chỉ thu hút sự tò mò của phóng viên các đài khu vực mà còn được lan truyền rộng rãi trên các kênh giải trí trực tuyến và thu hút đông đảo người tham gia tranh luận trên mạng xã hội, tạo hiệu ứng mạnh mẽ, đặc biệt là trong giới thanh niên. Những nhân viên "béo phì" của Oprah hầu hết đều vượt qua thử thách này không mấy dễ dàng nhưng thành quả thật đáng ghi nhận, đặc biệt là hiệu quả giảm cân với nhiều người, bởi trong 1 tuần (6 ngày làm việc), có người đã giảm được 5kg.

Sự kiện cả công ty gần 400 người của nữ hoàng truyền hình Oprah cùng ăn chay trong 1 tuần đã tác động không nhỏ đến tư duy của những người hâm mộ Oprah, nhiều bạn trẻ đã tuyên bố ăn chay sau khi chinh phục thành công thủ thách "3 tuần thuần chay" giống thần tượng của họ. Hàng loạt người hâm mộ truyền tai nhau phương pháp detox này trên mạng xã hội, các bức ảnh trước-sau detox đăng tải trên các trang Instagram, Facebook, Twitter... lan đi với tốc độ chóng mặt. Dĩ nhiên, các công ty sản xuất thịt không thích điều này nên đã khởi kiện Oprah, và họ đã thất bại. Người Mỹ có quyền được biết điều gì có lợi cho sức khỏe của họ, nhất là khi thần tượng của họ đã áp dụng thành công.

Bạn đã sẵn sàng "khởi sự" 21 ngày thuần chay như Oprah? Hãy cùng  tham khảo 1 vài thực đơn ngon miệng, dễ làm và tốt cho sức khỏe nhé!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chúc các bạn hoàn thành "thử thách" thành công!

Trịnh Minh Thảo
(Tổng hợp từ Oprah.com)
(Theo Congluan.vn)