Thay vì phải tìm mua giấm táo bên ngoài vừa đắt đỏ vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh thì tại sao chúng ta không dành chút thời gian, tự tay tuyển chọn những quả táo ngon nhất làm nên lọ giấm táo mèo thơm ngon, bổ dưỡng nhỉ và đặc biệt là có thể giúp giảm cân hiệu quả nhỉ? Hãy tham khảo ngay Emdep chia sẻ cách là giấm táo mèo tại nhà đơn giản và hiệu quả ở dưới đây nhé!

Quả táo mèo là gì?

Quả táo mèo hay quả chua chát, Sán Sá (theo tiếng Tày), sơn tra (tên gọi trong đông y), thuộc họ hoa hồng (Rosaceae).

Theo y học cổ truyền, sơn tra vị chua ngọt, tính hơi ôn. Qui kinh Tỳ Vị Can. Thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tích, có tác dụng kiện vị, khoan cách, tiêu khí tích huyết cục, chủ trị các chứng tích trệ, đầy bụng khó tiêu, tiêu chảy, sản hậu ứ kết, đau tinh hoàn…

Theo kết quả các nghiên cứu dược lý, sơn tra có các tác dụng quý như an thần, tăng tính thấm thành mạch, tăng lưu lượng mạch vành, giãn mạch, hạ áp, chống loạn nhịp tim. Đối với hệ tiêu hóa, sơn tra làm tăng lượng enzym trong dạ dày, giúp tiêu hóa tốt hơn.

Về thành phần hoá học, thịt quả sơn tra tươi chứa 0,7% chất đạm, 0,2% chất béo, 22% chất đường, có các acid hữu cơ như Crategolic acid, Malic acid, Oxalic acid, Succinic acid, Acetic acid, Citric acid, Ursolic acid, Linoleic acid, Linolenic acid, Palmitic acid, Oleic acid, Stearic acid, giàu vitamin C (0,03% - 0,1%, đứng hàng thứ tư trong các loại hoa quả giàu vitamin C), vitamin B2 (đứng hàng đầu trong các loại hoa quả, ngang với chuối tiêu), Caroten (đứng thứ hai trong các loại hoa quả) và Canxi (mỗi 100g sơn tra có chứa 85mg Canxi thuộc loại cao nhất trong các loài hoa quả). Ngoài ra, sơn tra còn chứa Chì, Sắt, Tanin, Acetylcholine, Phytosterrin.

Tác dụng giảm cân của Táo Mèo

Sơn tra có tác dụng làm hạ lipid máu rõ rệt và giảm xơ vữa động mạch. Cơ chế chủ yếu do vị thuốc này có tác dụng tăng nhanh bài tiết cholesterol làm cơ thể không kịp hấp thu chứ không phải chống hấp thu cholesterol. Do đó, sơn tra là một vị thuốc rất tốt với bệnh nhân béo phì, rối loạn lipid máu.

Với những người béo phì, đặc biệt là người có tỷ lệ mỡ cơ thể cao, táo mèo là loại quả rất tốt cho việc giảm cân. Với những người hay bị đầy bụng do ăn đồ mỡ, chiên xào nhiều, táo mèo sẽ giúp giảm nhanh chóng các triệu chứng đầy hơi khó tiêu,giúp giảm lượng chất béo no không tốt hấp thu vào cơ thể, giúp bạn có vóc dáng thon gọn và sức khỏe tốt hơn.

Táo mèo mua về có thể chế biến theo nhiều cách như phơi khô làm trà, ngâm đường làm nước giải khát, ngâm rượu, làm ô mai…

Giấm táo mèo có tác dụng gì?

Giấm táo giúp giảm cân

Giấm táo mèo hay táo thường đều chứa rất ít calories nên khi bổ sung vào các món salad có thể giúp người sử dụng giảm cân một cách tự nhiên.

Giảm lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy những người bị tiểu đường tuýp 2 và đề kháng insulin ăn giấm táo sẽ giúp làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả.

Giấm táo giúp giảm cholesterol

Một nghiên cứu trên chuột đã cho thấy rằng, những chú chuột được bổ sung acid acetic vào thức ăn có lượng cholesterol thấp hơn so với những chú chuột không được bổ sung hay bổ sung ít acid acetic, mà acid acetic lại là thành phần có nhiều trong giấm táo.

Tăng khả năng hấp thụ canxi

Acid acetic có trong giấm táo có thể giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các khoáng chất thiết yếu từ thức ăn, bao gồm canxi.

Giấm táo tốt cho huyết áp

Sử dụng giấm táo như một loại gia vị thay thế cho dầu ăn trộn hay muối trộn vào salad có thể giúp giảm huyết áp hiệu quả.

Giấm táo giúp kháng viêm

Các chuyên gia y tế khuyến cáo sử dụng 1 thìa giấm táo mỗi ngày có thể giúp cân bằng được nồng độ pH trong cơ thể đồng thời tăng khả năng kháng viêm cho cơ thể.

Cách làm giấm táo mèo giảm cân tại nhà đơn giản

Cách chọn táo mèo

Cách chọn giấm táo mèo ngon, chất lượng: bạn nên chọn mua táo mèo làm giấm vào khoảng tháng 8, 9, 10 bởi đây là mùa táo mèo. Chú ý chọn quả táo mèo tươi nhỏ, hơi dẹt, vỏ ngoài hơi sần ráp, màu vỏ quả vàng trong hoặc hồng trắng tự nhiên, khi nếm thấy có vị chua, hơi chát, không quá ngọt, mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm giấm táo mèo

• 3 kg táo mèo
• 1-2 quả chuối tây gần chín
• 2.5- 3 lít nước đun sôi để nguội
• Bình ngâm thủy tinh 3 lít
• Một chút muối

Sơ chế táo mèo

• Rửa táo với nước sạch, để ráo
• Cắt bỏ núm hai đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt vì hạt táo rất tốt
• Bổ đôi, ngâm trong nước sạch một tiếng (nếu không muốn có vị chát của táo)
• Ngâm nước muối loãng 30 phút
• Rửa sạch lại, để ráo

Cách làm giấm táo mèo với 5 bước đơn giản

Bước 1: Rửa sạch táo mèo nhiều lần với nước sạch, ngâm táo với nước muối loãng trong khoảng 30 phút để làm sạch táo hoàn toàn. Sau đó, vớt táo ra và để ráo nước

Bước 2: Pha một chậu nước ấm khoảng 40 độ C cùng với 2 thìa muối.

Bước 3: Cắt bỏ hai đầu quả táo mèo, bổ đôi hoặc bổ mỏng tùy ý, giữ nguyên hạt. Chú ý: táo bổ đến đâu thì cho vào chậu nước muối đến đó cho táo bớt chát và không bị thâm đen.

Bước 4: Đổ nước ấm vào bình ngâm táo mèo đã chuẩn bị, sau đó bạn cho táo mèo cùng với chuối tây đã chuẩn bị vào. Chuối sẽ giúp cho quá trình lên men được nhanh hơn. Khi cho nước và táo vào bình, bạn chú ý táo chiếm tỉ lệ khoảng 2/3 bình, sau đó thì đổ nước sao cho đầy bình là được.

Bước 5: Cuối cùng, đậy nắp bình lại và ủ trong táo trong khoảng 3- 4 tuần. Trong 2 tuần đầu, táo cần oxy cho quá trình lên men nên không cần phải đậy nắp bình quá kỹ, sau 2 tuần thì bạn chú ý đậy kín nắp bình.

Sau khoảng 1 tháng, bạn mở bình ngâm táo ra, lọc bỏ hết phần xác táo mèo, chắt lấy phần nước ra một chiếc bình thủy tinh khác. Đây chính là giấm tạo, bạn bảo quản giấm táo ở nhiệt độ phòng là có thể sử dụng dần. Giấm táo mèo thu được sẽ có màu vàng nhạt giống như mật ong. Khi mở nắp ra, bạn sẽ thấy có một lớp váng trắng nổi lên trên mặt nước, không có bọ bay xung quanh, giấm tạo như vậy được đánh giá là ngon.

Cách uống giấm táo mèo giảm cân

Pha 1 thìa cafe((5ml) giấm táo mèo với 250ml nước sôi để nguội, uống sau ăn sáng và bữa phụ lúc 4h chiều hoặc sau bữa tối. Uống đều đặn mỗi ngày 2 ly sáng và chiều liên tục trong khoảng từ 2-3 tuần sẽ thấy hiệu quả giảm cân được cải thiện rõ rệt.

Một số cách khác chế biến táo mèo giúp giảm cân

Táo mèo ngâm đường

Nguyên liệu: 2 kg táo, 2 kg đường

Cách làm: Xếp táo và rải đường, xen kẽ một lượt táo một lượt đường trong hộp (lọ/bình thủy tinh hoặc nhựa chuyên dùng đựng thực phẩm)

Ngâm trong 2 tuần-1 tháng, khi thấy táo bắt đầu nổi lên khỏi nước đường là đã bắt đầu dùng được.

Trà táo mèo giảm béo

Táo mèo 20g, hoa cúc 12g, thảo quyết minh 20g, sắc lấy nước uống hàng ngày như uống trà, có tác dụng mát gan, giảm béo.

Các bạn thấy sao, cách làm giấm táo mèo và táo thường đều rất đơn giản phải không nào? Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, thay vì tìm mua giấm táo bên ngoài vừa đắt đỏ vừa không rõ chất lượng vệ sinh ra sao thì đừng ngần ngại bớt chút thời gian tự tay làm những lọ giấm táo thơm ngon tại nhà nhé, đảm bảo không khiến các bạn phải thất vọng đâu. Chúc các bạn thành công!