Nấm hương

Nấm hương vẫn được dùng nấu canh, cho vào nem hay nấu súp. Từ xa xưa, người phương Đông xem nấm hương là món ăn quý. Nó giúp ăn và bồi bổ cơ thể hoặc có thể dùng làm thuốc.

Trong nấm hương có nhiều thành phần dinh dưỡng như lipid, protein, các loại vitamin như A, B,K. Nỗi lo lớn nhất hiện nay là căn bệnh ung thư. Do đó, các nghiên cứu tại Mỹ cho thấy, nếu ăn nấm hương thường xuyên sẽ có tác dụng chống lại ung thư. 

Nguyên nhân do, nấm hương đi vào cơ thể sẽ hình thành quá trình sinh ra chất interferon. Đây là chất có tác dụng ngăn virus và hình thành các khối u hay chống oxy hóa. Đặc biệt, các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện chất letinam trong nấm hương có thể kháng virus tốt.

Bài thuốc từ nấm hương tăng cường sức khỏe là dùng nguyên liệu gồm: nấm hương 15 cái, hồng táo 8-10 quả, dầu ăn, gừng, rượu. Đầu tiên rửa và ngâm nấm hương sau đó cho tất cả vào nồi đun khoảng 1 tiếng là được.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là loại rau dễ ăn, có thể kết hợp trong các món xào cùng với các loại thịt. Tác dụng của súp lơ xanh với sức khỏe rất lớn để cải thiện tình trạng thoái hóa khớp, tăng cường hoạt động tốt cho tim. 

Trong súp lơ xanh chứa chất sulforaphane góp phần hình thành các enzym tiêu diệt tế bào ung thư. Trong đó, hiệu quả nhất là phòng ung thư vú, ruột kết và ung thư phổi. Mặt khác chất sulforaphane chống lại những thay đổi khác thường của quá trình methyl hóa DNA. Đây là quá trình đảm bảo tế bào bình thường, không có đột biến.

Theo các nghiên cứu, trong súp lơ xanh giàu vitamin C hạn chế quá trình lão hóa và sự hoạt động của các gốc tự do, cơ thể được thanh lọc, giảm bớt chất độc.

Rau dền

Rau dền là món ăn dân dã, thường được dùng để luộc hoặc nấu canh. Rau dền là món ăn có tính mát, có vị ngọt. Rau dền chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất khoáng, glucid.

Ngoài tác dụng mát gan, thanh nhiệt, rau dền còn hỗ trợ thanh lọc gan, lợi tiểu, giảm bớt mụn nhọt nhờ tính mát.

Trong rau dền có tồn tại các chất như vitamin C, sắt, phốt pho... có tác dụng chống oxy hóa, các gốc tự do không hình thành tế bào ác tính. Bên trong phần lá của rau dền magie và kali giúp chống lại mỡ máu và không bị đột quỵ.

Các loại rau màu xanh

Trong các bữa ăn nên duy trì chế độ ăn các loại rau màu xanh. Bởi ngoài đặc điểm riêng, hầu hết các loại rau màu xanh có chứa vitamin A, C, axit folic. Các hợp chất này đều có tác dụng chống oxy hóa, đảm bảo tế bào không có những dấu hiệu bất thường.

Dấu hiệu mệt mỏi có thể do bạn đang thiếu vitamin. Những loại rau bông cải xanh và rau bina có thể giúp giảm căng thẳng và vitamin B có trong các loại rau xanh đậm giảm mệt mỏi, lo lắng.

Đặc biệt các loại rau màu xanh đậm có chứa vitamin A, E, C và sắt để làn da đẹp, giảm nếp nhăn, hồng hào. Các vitamin A, C giúp ngăn ngừa lão hóa các mô tế bào chậm lại.

Anh Minh (Tổng hợp)