Xưa nay, xúc xích được coi là một trong những loại thức ăn nhanh đầy hấp dẫn đối với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, đã có rất nhiều cảnh báo từ các chuyên gia dinh dưỡng về việc ăn xúc xích, thịt nướng, thịt hun khói làm tăng nguy cơ ung thư cao.

Tiếp tục nghiên cứu mối họa tiềm ẩn từ xúc xích, giáo sư Alicja Wolk, Viện Y học môi trường tại Viện Karolinska ở Stockholm, Thụy Điển cho biết: "Tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ (thịt động vật có vú có màu đỏ) và xúc xích có thể làm tăng nguy cơ suy tim cao". Kết luận này được nghiên cứu dựa trên quá trình theo dõi 750.000 người dân nước Anh và trên cơ sở nghiên cứu thói quen ăn uống của 37.035 người đàn ông Thụy Điển độ tuổi từ 45 đến 79. Giáo sư Alicja Wolk cho biết ông đã theo dõi trong vòng 12 năm qua và phát hiện ra rằng, những người "nghiện" đồ ăn nhanh và những người đàn ông ăn trên hai cái xúc xích mỗi ngày có nguy cơ suy tim cao gấp đôi những người còn lại.