1. Nguyên liệu nấu cháo sò huyết

- Nửa cân sò huyết

- 200g nấm rơm

- 200g thịt lợn xay

- 200g huyết lợn

- 300g gạo tẻ

- Vài nhánh hành lá

- 3-4 củ hành tím

- 2 quả ớt

- 2-3 nhánh sả

- Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt

2. Cách nấu cháo sò huyết

Hướng dẫn nấu cháo sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi.

Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả: Rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.

Sò huyết: Ngâm với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo kèm ớt khoảng 60 phút để sò nhả hết bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài, rửa lại, để ráo nước.

Bước 2: Ướp và xào thịt

Thịt lợn xay: Ướp với ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm ½ lượng hành tím đã băm, rồi cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín. Cuối cùng, thêm chút hành lá cắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Rang gạo

Gạo: Vo sạch, để ráo, rồi cho vào chảo rang đến khi gạo chuyển màu vàng đều.

Bước 4: Nấu cháo

Luộc sò: Đun sôi nước, cho sò vào luộc khoảng 5 phút đến khi sò mở miệng thì tắt bếp. Vớt sò ra, để nguội, tách lấy phần thịt sò, để riêng. Lưu ý không luộc sò quá lâu để tránh làm thịt sò bị teo.

Xào sò: Đặt chảo lên bếp, phi thơm phần hành tím còn lại, cho sò vào xào sơ cùng chút muối, tiêu, bột ngọt.

Nấu cháo: Dùng nước luộc sò làm nước cháo, thêm ½ lít nước lọc, gạo rang và một phần thịt xào. Nêm nếm với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối. Đun cháo trên lửa vừa đến khi gạo nở mềm, cháo sánh thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Múc cháo ra bát, thêm thịt sò và phần thịt xào còn lại lên trên, rắc hành lá, tiêu xay, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý khi nấu cháo sò huyết:

Chọn sò huyết:

Sò ngon có kích cỡ vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.

Sò tươi thường thè lưỡi ra ngoài. Tránh mua sò có mùi hôi hoặc ngậm miệng kín.

Chọn nấm rơm:

Nên chọn nấm còn búp, màu đen, có hương thơm đặc trưng. Tránh nấm bị dập nát hoặc có mùi hôi.

Thưởng thức:

Cháo sò huyết ngon nhất khi còn nóng, với vị ngọt thanh của sò hòa quyện cùng chút cay nồng của tiêu. Bạn có thể thêm rau cải như bó xôi, cải ngọt, cải xanh để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Lợi ích:

Sò huyết giàu chất sắt và canxi, kết hợp cùng cháo giàu dinh dưỡng, là món ăn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay!

Anh Chi (Tổng hợp)