Hẳn nhiều người đã biết đến món Bread pudding, nhưng bao nhiêu trong số các bạn biết đến nguồn gốc lâu đời của món bánh này? Bread pudding là một món tráng miệng đã có từ thế kỷ 13 ở nước Anh. Bread pudding lúc đầu được gọi là "bánh pudding của người nghèo" vì nó được làm từ bánh mì cũ làm ẩm trong nước. Sau đó thêm vào một chút đường, gia vị và các thành phần khác. Theo thời gian, Bread pudding được chế biến công phu hơn và được nâng lên thành một món bánh cao cấp. Người ta thêm vào đấy nào trái cây, sữa, trứng, kem, phô mai… và mỗi ngày, thêm hàng chục, hàng trăm công thức mới ra đời.

 

Đây là một trong những công thức đó. Công thức này sử dụng sữa đậu nành và phô mai ricotta, thích hợp với những người ăn kiêng chất béo mà cần bổ sung can xi, protein.

 

 

+ 200gr bánh mỳ

+ 2 trứng

+ 1,5 cup sữa đậu nành có đường

+ 40gr bơ nhạt để lạnh

+ 60gr ricotta cheese

+ 1 ½ tbs mật chanh ( mật ong ngâm chanh )

+ 3 tbs mứt xoài

+ 4 tbs mứt việt quất

 

Cách làm:

 

- Cắt bánh mỳ thành các lát dày khoảng 0,7-1cm. Chia bánh mỳ thành 2 phần.

- Thoa bơ vào khắp thành khuôn và sắp bánh mỳ vào khuôn.

- Lấy ½ lượng bánh mỳ. Lần lượt xếp bánh cho vào 1 khuôn. Trét mứt việt quất giữa các lớp bánh.

- Lượng bánh mì còn lại xếp vào khuôn thứ 2. Quét mật chanh vào giữa các lớp bánh. Trên cùng quét 1 lớp mật chanh nữa và xếp mấy lát chanh lên trên.

- Đánh tan trứng, phô mai ricotta rồi hòa thêm sữa vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào 2 khuôn bánh. Phần bơ còn lại thành lát mỏng và xếp lên phía trên cùng của khuôn bánh. Lớp bơ này sẽ chảy ra trong quá trình nướng thấm vào bánh làm tang độ béo cho bánh và tạo độ giòn cho lớp mặt bánh.

- Đặt lò nướng 170 độ C trong vòng 40 phút. Cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng thơm hoặc xăm thử que vào bánh rút lên thấy que ráo là bánh chín.