Chỉ mới xuất hiện không lâu, tiệm ăn nhỏ nhắn và xinh xắn BêTô Bistro&Tealounge đã nhận được tình cảm yêu mến nồng nhiệt của những người thích ăn, “sành” ăn, đặc biệt là những món Tây phổ biến như beef steak hay pasta.

Trước tiên là phải nói đến dáng vẻ bề ngoài. BêTô nằm ở đầu phố Hai Bà Trưng - đoạn đẹp và thơ mộng nhất. Chính xác là BêTô nằm ở gác hai trong một khu nhà cổ, có vỉa hè rộng nơi có quán trà đá cũ kĩ, ngăn cách với phố xá bởi một bức tường thấp, men theo đó và chầm chậm bước qua mấy bậc cầu thang gỗ hẹp và uốn lượn là đến. Không gian của BêTô không quá rộng cũng không quá hẹp, được chia thành ba khu vực, tổng cộng kê được chừng chục bộ bàn ghế, vừa vặn với hình thức bistro - kiểu tiệm ăn gia đình. BêTô cũng xinh xắn như một quán cà phê, với hầu hết các bức tường đều được phủ một màu vàng đậm, vừa trẻ trung vừa ấm áp, trên đó treo nhiều tấm poster mang cảm hứng retro rất được ưa chuộng bởi các cô nàng cá tính. Có 2 khung cửa sổ lớn nhìn xuống con phố Hai Bà Trưng, ánh nắng qua đó tràn vào BêTô tạo nên những góc sáng tối rất thích mắt. Một không gian như ở BêTô chắc chắn sẽ thu hút những người mà không chỉ quan tâm đến phần “thực” mà còn cả muốn chiều chuộng cả thị giác.

Sự xinh đẹp và ấm cúng của BêTô hẳn sẽ gợi cảm hứng làm nhiều việc khác ngoài ăn, tuy nhiên, BêTô phục vụ phần “thực” rất tốt. Nếu để chấm điểm cặn kẽ và riêng rẽ từng yếu tố một theo tiêu chí một nhà hàng món Tây, thì BêTô chưa chắc nhận được quá nhiều điểm cao. Thế nhưng, về mặt tổng thể, BêTô xứng đáng được nhận một số điểm không cách xa điểm tối đa là mấy. Mọi thứ từ nguyên liệu, cách chế biến, gia giảm hương vị, cách kết hợp, cách phục vụ đều được để ý và chăm sóc. Cảm quan đầu tiên khi nhìn vào các món ăn ở BêTô là ngon mắt và đầy đặn. Món ăn được trình bày đẹp, màu sắc tươi, mỗi món chính đều có đồ ăn kèm hợp lý - đảm bảo một người bình thường ăn đủ no. Món ăn Tây ở BêTô vừa đủ để lựa chọn: beef steak, pasta, salad, súp cũng như không thiếu món đùi gà hay sườn nướng BBQ. Theo ý kiến chủ quan là thuận miệng với người Việt thích món Tây - giữ nguyên tinh thần của món ăn, chỉ chọn lựa, gia giảm hương vị một chút sao cho phù hợp với người Việt. Được biết, thực đơn được cô chủ nhỏ tự tay lựa chọn. Từng món trong thực đơn, cô và các bạn cũng tự nếm, cảm nhận hàng tháng trời rồi mới chính thức mang đến thực khách.

Một điểm nổi bật nữa ở BêTô, cũng là điểm bao quát tất cả, đó là sự chỉn chu được áp dụng ở mọi mặt. Vượt lên trên dáng vẻ xinh đẹp và đồ ăn ngon miệng, yếu tố này sẽ níu giữ thực khách nhiều nhất. Theo chia sẻ của cô chủ nhỏ, BêTô được tạo nên trước hết là để thỏa mãn những yêu cầu mà cô “suy từ bụng ta ra bụng người” - tức là, một người thích ăn, hay ăn và khó tính như cô mong muốn điều gì từ một quán ăn thì cô cố gắng tạo nên một BêTô như thế. Những người tạo ra một sản phẩm hay một dịch vụ nào đó nhằm thỏa mãn những mong muốn và đòi hỏi của bản thân, đa phần là những người tỉ mỉ, có yêu cầu cao và hợp lý. Cô chủ nhỏ của BêTô là một cô gái như thế. BêTô, theo tiêu chí của cô, phục vụ những món ăn ngon miệng nhất, vừa đủ, kèm theo một dịch vụ tận tâm nhất và với một giá thành hợp lý nhất. Tại thời điểm này, BêTô đang đáp ứng một cách xuất sắc 4 tiêu chí đó.

Ngon miệng và vừa đủ no thì đã được kể ra ở trên. Về cung cách phục vụ, từ những chi tiết nhỏ như ly nước lọc thơm mùi lá nếp được miễn phí và mang ra trước tiên, cái cách nhân viên tận tình hỏi han những yêu cầu của khách, cô chủ nhiều khi ra tận nơi tư vấn món ăn - không phải điều gì quá ư cao siêu hay mới mẻ, nhưng không phải người chủ quán nào cũng coi trọng. Ở BêTô, tôi thấy những chi tiết tỉ mỉ đó được thực hiện một cách nửa chuyên nghiệp nửa thân tình. Món ăn ở BêTô có giá ở mức trung so với những quán ăn “món Tây giá Việt” đang trở nên phổ biến hiện nay. Cộng thêm việc chọn lựa nguyên liệu tốt nhất có thể, có thể nói món ăn ở BêTô có giá thành rẻ so với chất lượng. Vì thế mà dùng bữa xong, tôi không chỉ no bụng mà còn “ấm lòng” vì sự ấm cúng ở BêTô, và không “xót ruột” vì phải bỏ ra nhiều tiền cho một bữa ăn món Tây. Đấy là còn chưa kể trước đó tôi đã được “đã mắt” với không gian ngập nắng và thư thái.

Hai chi tiết đáng yêu nữa mà tôi thích đến nỗi không thể không kể ra ở đây. Một là sau khi rời khỏi BêTô, không ai biết tôi vừa mới ăn món beef steak. Bởi bếp ở đây được đặt ở khu vực riêng biệt, ngồi dùng bữa trong không gian của BêTô hầu như không bị ám mùi thức ăn. Tôi có thể nhâm nhi trà trong khi người khác say mê với các món ăn. Sau bữa trưa, tôi không mang theo mùi khói nấu nướng ám trên tóc hay trên quần áo khi quay trở lại văn phòng. Hai, là nhà vệ sinh ở BêTô thật sự xinh đẹp và rộng rãi với nhiều vật dụng và vật trang trí xinh xắn. Cô chủ nhỏ dường như đã không bỏ sót bất cứ góc nhỏ nào để chăm chút.

Cứ thế, khách đến BêTô vừa mới đã thành quen, vừa quen đã trở nên thân, cô chủ quán ngày càng có thêm nhiều bạn và BêTô ngày càng có nhiều gương mặt đến một lần rồi chắc chắn sẽ quay trở lại nhiều nữa.