Đùi gà không xương được phủ trong nước sốt mặn ngọt tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu hầm đùi gà: (cho 8 người ăn)

• 8 đùi gà không xương, không da, thái nhỏ (khoảng 1,1kg)
• 1/3 cốc tương cà
• 1/4 cốc mật ong (hoặc đường nâu)
• 1/4 cốc xì dầu
• 1 muỗng canh tương ớt 
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng tươi gọt vỏ và băm nhỏ
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước
• Hành lá thái lát và hạt mè

Cách hầm đùi gà:

• Cho 8 đùi gà không xương, không da, thái nhỏ vào nồi nấu chậm (khoảng 5 đến 7 lít).
• Lấy một bát to, cho 1/3 cốc tương cà, 1/4 cốc mật ong (hoặc đường nâu), 1/4 cốc xì dầu, 1 muỗng canh tương ớt, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng tươi gọt vỏ và băm nhỏ vào bát và trộn đều. Đổ đều hỗn hợp lên đùi gà trong nồi nấu chậm.
• Đậy vung và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi chín và mềm, khoảng 3 đến 4 giờ (nên để nhiệt độ 73 độ C).
• Gắp gà ra đĩa, đậy bằng giấy bạc để giữ ấm.
• Đổ nước sốt từ nồi nấu chậm vào một nồi vừa (bạn nên có 2 cốc chất lỏng), thêm 2 thìa cà phê giấm gạo. Đun lửa vừa và để lửa nhỏ.
• Trong khi đó, lấy 1 bát nhỏ, cho 2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước vào bát và trộn đều cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo.
• Đun nhỏ nước sốt, khuấy liên tục trong 1 phút.
• Đổ nước sốt lên gà (hoặc phết lên gà) và cho hành lá và hạt mè để trang trí nếu muốn.
• Ăn đùi gà hầm với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt và súp lơ hấp, đậu xanh hoặc măng tây.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy