1. Cách xào thịt trâu ngon - Thịt trâu xào rau muống

Món thịt trâu xào rau muống là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng. Đây là một món ăn truyền thống của nhiều vùng miền Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 nắp nồi rau muống, rửa sạch và cắt đốm

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào rau muống

Cách làm 

- Bắt đầu bằng việc chiên tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và hành tỏi vào, chiên cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Tiếp theo, thêm rau muống vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để rau muống vẫn giữ được độ giòn.

- Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân: nước tương, tiêu, đường, và một ít tỏi nước mắm để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt và rau muống đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với món thịt trâu xào rau muống!

2. Thịt trâu xào lá lốt

Món thịt trâu xào lá lốt là một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đặc trưng của thịt trâu và mùi thơm đặc biệt của lá lốt. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- Khoảng 20 lá lốt, chọn lá non và sạch

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào lá lốt

Cách làm 

Làm sạch lá lốt: Rửa lá lốt kỹ, lau khô và cắt cuống để lá trở nên dễ cuộn.

Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

Cuộn thịt vào lá lốt: Đặt một lá lốt xuống bàn, đặt một lớp thịt trâu ở giữa, sau đó cuộn gọn lá lốt quanh thịt.

Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu cuộn lá lốt vào xào cho đến khi thịt chín và lá lốt giữ được độ giòn.

Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

Khi thịt trâu và lá lốt đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món thịt trâu xào lá lốt sẽ mang đến cho bạn hương vị độc đáo, với sự hòa quyện giữa vị thơm của lá lốt và hương thơm ngon của thịt trâu. Đây là một món ăn độc đáo và ngon miệng để thưởng thức. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!

3. Thịt trâu xào rau răm. Cách xào thịt trâu ngon

Món thịt trâu xào rau răm là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu và mùi thơm đặc trưng của rau răm. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 bó rau răm, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước mắm, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào rau răm. Cách xào thịt trâu ngon

Hướng dẫn:

Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước mắm, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu vào xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

Thêm rau răm: Gia vị thịt trâu đã xào, thêm rau răm vào chảo và khuấy đều. Chừng vài phút để rau răm chỉ cần xào chín, không cần xào quá lâu để giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.

Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước mắm, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

Khi thịt trâu và rau răm đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và độc đáo.

Món thịt trâu xào rau răm sẽ đưa bạn và gia đình vào một hành trình thưởng thức hương vị đặc trưng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!

4. Thịt trâu xào rau cần

Món thịt trâu xào rau cần là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu, sự giòn giòn của rau cần, và vị chua nhẹ của cà chua. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 bó rau cần, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ

- 2 cà chua, cắt thành lát

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước mắm, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Cách làm 

Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước mắm, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị để thịt thấm gia vị.

Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm thịt trâu vào xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

Thêm cà chua: Gia vị thịt trâu đã xào, thêm cà chua vào chảo và khuấy đều. Xào cà chua cho đến khi chúng nát và hỗn hợp có một chút nước cà chua.

Thêm rau cần: Sau khi cà chua đã nấu chín, thêm rau cần vào chảo và xào chung cho đến khi rau cần giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.

Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước mắm, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

Khi thịt trâu, cà chua và rau cần đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và độc đáo.

Món thịt trâu xào rau cần không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của thịt trâu mà còn là sự pha trộn tuyệt vời giữa giòn của rau cần và vị chua ngọt của cà chua. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!

5. Cách xào thịt trâu ngon - Thịt trâu xào tỏi

thịt trâu xào tỏi là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm ngon của tỏi và vị ngọt mềm của thịt trâu. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 5-6 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào tỏi

Cách làm 

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món thịt trâu xào tỏi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp khử mùi hôi của thịt trâu, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đặc trưng. Ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn!

6. Thịt trâu xào rau ngổ

Món thịt trâu xào rau ngổ là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt trâu, sự ngọt ngọt và thơm ngon của rau ngổ. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 bó rau ngổ, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào rau ngổ

Cách làm 

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm rau ngổ vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để rau ngổ giữ được độ giòn.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu và rau ngổ đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món thịt trâu xào rau ngổ sẽ mang lại hương vị độc đáo, với sự hòa quyện giữa vị ngọt và thơm của rau ngổ và hương thơm đặc trưng của thịt trâu. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!

7. Thịt trâu xào lá cách

Món thịt trâu xào lá cách không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn được đánh giá cao về tác dụng của lá cách theo đông y. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu 

- 1 bó lá cách, rửa sạch và cắt đoạn nhỏ

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Cách xào thịt trâu ngon

Cách làm 

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm lá cách vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để lá cách giữ được độ giòn và mùi thơm.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

Khi thịt trâu và lá cách đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Món thịt trâu xào lá cách không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với bánh mì và nước tương để tăng thêm hương vị. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!

8. Thịt trâu xào khổ qua

Món thịt trâu xào khổ qua không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn kết hợp sự dinh dưỡng từ thịt trâu và lợi ích sức khỏe của khổ qua. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 khổ qua (mướp đắng), bổ dôi và cắt sợi

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào khổ qua

Cách làm

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm khổ qua vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để khổ qua giữ được độ giòn và mùi thơm.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu và khổ qua đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

- Ăn kèm với ớt cắt lát và nước tương, cùng với cơm nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Món thịt trâu xào khổ qua không chỉ ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúc bạn có những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn!

9. Thịt trâu xào khoai tây - Cách xào thịt trâu ngon

Món thịt trâu xào khoai tây không chỉ là một sự kết hợp ngon miệng mà còn mang lại sự đa dạng về chất dinh dưỡng từ thịt trâu và khoai tây. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 2-3 khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi hoặc lát mỏng

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào khoai tây - Cách xào thịt trâu ngon

Cách làm

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm khoai tây vào chảo và xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để khoai tây giữ được độ giòn.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu và khoai tây đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!

10. Thịt trâu xào cần tây

Món thịt trâu xào cần tây không chỉ ngon miệng mà còn là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon của thịt trâu, độ giòn giòn và thanh mát của cần tây, và vị cay nồng nhẹ từ ớt sừng. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 củ cần tây, gọt vỏ và cắt thành sợi

- 2-3 ớt sừng, cắt sợi nhỏ

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào cần tây

Cách làm

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm cần tây và ớt sừng vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để cần tây giữ được độ giòn và mùi thơm.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu, cần tây và ớt sừng đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!

11. Thịt trâu xào măng chua

Món thịt trâu xào măng chua có vẻ là một sự kết hợp độc đáo giữa vị thơm ngon và đậm đà của thịt trâu với vị chua nhẹ và hấp dẫn của măng chua. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món ăn này:

Nguyên liệu:

- 300g thịt trâu

- 1 gói măng chua (măng giòn)

- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1 hành tỏi, băm nhuyễn

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Ớt cay (tuỳ khẩu vị)

- Nước tương, tiêu, đường, gia vị tỏi nước mắm, và một số gia vị khác theo khẩu vị

Thịt trâu xào măng chua

Cách làm

- Chuẩn bị thịt trâu: Ướp thịt trâu với tỏi băm, hành tỏi, dầu ăn, nước tương, tiêu và một số gia vị khác theo khẩu vị, để thịt thấm gia vị.

- Xào thịt trâu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào tỏi băm và hành tỏi cho đến khi thơm.

- Đặt thịt trâu vào chảo, xào nhanh cho thịt chín mặt ngoài, giữ nguyên độ giòn và thơm ngon.

- Thêm măng chua và ớt cay vào chảo, xào chung với thịt trâu trong khoảng 3-4 phút. Lưu ý không nên xào quá lâu để măng chua giữ được độ giòn.

- Nêm gia vị: Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm nước tương, tiêu, đường để tạo hương vị đậm đà.

- Khi thịt trâu và măng chua đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

- Ăn kèm với cơm trắng nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và hấp dẫn!

12. Thịt trâu xào khế chua - Cách xào thịt trâu ngon

Nguyên liệu:

• Thịt trâu: 200g (Tốt nhất nên chọn thịt bắp hoặc mông)
• Khế chua: 2-3 quả
• Hành hoa, rau dăm, ngò rí
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Thịt trâu xào khế chua

Cách chế biến món thịt trâu xào khế:

Đầu tiên, các bạn đem thịt trâu mới mua về đi rửa thật sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng mỏng. Sau đó, bạn mang thịt trâu đi ướp cùng với hành, tỏi đã được băm nhỏ và 1 thìa bột canh. Bạn trộn đều lên, rồi cứ để như thế trong 15 phút để thịt trâu ngấm gia vị.

Tiếp theo, các bạn rửa khế qua nước sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng mỏng.

Tiếp đến, các bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, bật bếp lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì mới cho thịt trâu vào xào. Xào cho đến khi nào thịt trâu chín mềm thì tắt bếp, đổ thịt ra bát. Lưu ý: Các bạn đừng xào thịt trâu chín quá, thịt sẽ rất dai, món ăn mất ngon.

Tiếp tục với cách làm thịt trâu xào khế, vẫn cái chảo đó, bạn đặt lên bếp, lại cho một lớp dầu ăn mới vào, bật bếp lên, lại đợi cho đến khi dầu nóng thì cho khế vào xào. Lưu ý: Trong khi xào khế bạn nhớ đảo đều và nhanh tay nếu không khế sẽ bị nát và có thể nhanh chóng loại bỏ chất chua.

Cuối cùng, các bạn cho thịt trâu đã được xào chín mềm vào xào cùng, lúc này cần đảo đều tay, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm vào cùng, sau đó nên thêm chút bột ngọt nếu bạn thích ăn ngọt. Xào một lúc, bạn tắt bếp, đổ thịt trâu cùng khế ra đĩa và ăn nóng.

13. Thịt trâu xào hành tây

Nguyên liệu:

• Thịt trâu: Khoảng 500g
• Hành tây: 2 củ
• Hành lá, tỏi, gừng
• Dầu ăn
• Một chút rượu trắng
• Các loại gia vị: tiêu, hạt nêm, muối…

Thịt trâu xào hành tây

Cách làm:

Bước 1: Xử lý thịt trâu

Thịt trâu trước khi xào cần được sơ chế và ướp gia vị.

Thịt trâu sau khi làm sạch, đem cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn. Cắt xong, cho thịt vào tô, ướp với một chút tiêu, hạt nêm, muối. Có thể cho thêm một ít tỏi băm vào. Trộn đều tất cả lên. Khoảng ít phút sau cho vào 1 thìa dầu ăn. Lại trộn đều lên. Ướp thịt trong thời gian khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm.

Bước 2: Xử lý một số nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế và ướp thịt trâu, ta tiếp tục xử lý các nguyên liệu còn lại.

Hành tây bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch. Sau đó cắt hành tây thành những miếng mỏng vừa ăn (độ dày, mỏng tùy thuộc sở thích và cách ăn của từng người).

Tỏi đem lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc có độ ngắn vừa phải, tách riêng phần cọng trắng và phần lá xanh. Gừng cạo vỏ cho sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Xào thịt trâu và hành tây

Bước cuối cùng trong cách làm thịt trâu xào hành tây đó chính là xào thịt với hành tây.

Bắc chảo cùng với một lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp. Chờ dầu nóng, cho tỏi băm, gừng băm và phần hạnh cọng trắng vào, đảo đều tay.

Trút phần hành tây đã cắt vào chảo, xào đều nhưng không đảo quá mạnh tay.

Tiếp đó, cho phần thịt trâu đã ướp vào chảo xào chung với hành tây. Chú ý xào đều tay, vừa phải, không xào quá mạnh tay sẽ làm thịt trâu và hành bị nát, không đẹp mắt. Lửa cũng cần để ở mức to vừa phải để món ăn được ngon, thịt không bị dai, hành tây không bị nhũn.

Nêm món ăn với một chút rượu trắng và gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn đã chín, cho hành lá vào, đảo sơ thêm một lúc rồi tắt bếp. Bày món thịt trâu xào hành tây ra đĩa và thưởng thức.

14. Cách xào thịt trâu ngon - Thịt trâu xào sả ớt

Nguyên liệu:

• 500gr thịt trâu
• 5 cây sả
• 3 trái ớt
• 2 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt
• Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, đũa, tô, đĩa

Thịt trâu xào sả ớt

Cách làm:

- Thịt trâu khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thịt thành những miếng to và mỏng.

- Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, bạn sử dụng phần gốc băm nhỏ, còn phần ngọn cắt thành khúc dài rồi đập dập. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

- Bạn cho thịt trâu vào một cái tô rồi ướp gia vị bao gồm 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, sả băm, ớt đã cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong 15 phút.

- Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần sả đã đập dập vào xào vàng thơm.

- Tiếp tục, vẫn chiếc chảo đó, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào ở mức lửa lớn, liên tục đảo đều tay trong 3 phút rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, bạn gắp những khúc sả ra đĩa rồi cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào chảo.

15. Thịt trâu xào măng trúc

Nguyên liệu:

• Măng trúc: Bạn nên mua loại măng đã được sơ chế sẵn để thuận tiện hơn trong việc chế biến. 
• Thịt trâu.
• Tỏi, hành, gừng, tiêu, ớt.
• Gia vi: Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm,....

Thịt trâu xào măng trúc

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu sau khi được mua về bạn hãy rừa sạch và dùng dao thật bén đề thái lát mỏng vừa ăn. Để thái thịt dễ hơn bạn hãy để thịt vào tủ lạnh cho đông cứng lại và thái ra. Như thế thì thịt trâu sẽ dễ thái và thái được miếng đều hơn. Thịt trâu sau khi được thái ra hãy cho vào bát để ướp cùng gia vị, đường, tiêu.

Măng trúc xào thịt trâu nếu mua loại được sơ chế sẵn bạn chỉ cần đổ ra và rửa qua nước. Măng trúc to bạn hãy xẻ đôi ra để lúc xào được ngấm gia vị hơn. Sau đó chần qua nước sôi rồi ngâm lại vào nước lạnh 2 phút, vớt ra để ráo. Hành, tỏi, gừng bạn hãy đập dập và băm nhỏ ra.

Bước 2: Xào món ăn

Đầu tiên bạn hãy phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thịt trâu vào. Để thịt được chín tái sau đó trút ra ngoài bát. 

Phi hành, tỏi cho thơm sau đó để măng trúc vào xào. Nêm gia vị vào đảo đều cho măng thấm gia vị. Xào măng với lửa to và xào thật kỹ. 

Bước 3: Xào thịt và măng

Đổ thịt trâu vào trong chảo để xào cùng măng trúc. Sau đó cho gia vị vào để đảo cho ngắm đều rồi cho ra dĩa và thưởng thức món ăn. 

Việc biết cách xào thịt trâu ngon không chỉ là một kỹ năng nấu ăn, mà còn là cách tận hưởng hương vị độc đáo và đậm đà của ẩm thực truyền thống.  Hy vọng rằng bí quyết xào thịt trâu mà chúng tôi chia sẻ đã mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong các buổi sum họp.

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm