Dưới đây là các bước để chuẩn bị và chế biến món thịt cháy cạnh ngon, đậm đà với các nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản nhất.

Món thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu của món thịt rang cháy cạnh:

• Thịt ba chỉ: 500gr

• Hành tím: 30gr

• Hành lá: 30gr

• Ớt tươi: 2 trái

• Gia vị: Nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, tiêu xay

Cách chế biến món thịt rang cháy cạnh:

1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và muối, sau đó để ráo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống và cắt lát xéo.

2. Ướp thịt ba chỉ:

Trộn thịt ba chỉ đã cắt với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hành tím băm. Đảo đều để thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.

3. Rang thịt ba chỉ:

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đun nóng.

Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, rang thịt với lửa lớn, đảo đều để thịt săn lại và có màu vàng đều.

4. Thêm gia vị:

Khi thịt đã vàng đều, thêm hành tím băm và hành lá vào chảo, đảo đều để thơm.

Nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều để thịt ba chỉ thấm đều gia vị.

5. Hoàn thành

Cuối cùng, cho 1/2 muỗng cà phê nước màu, hành lá và ớt cắt nhỏ vào chảo, tăng lửa lớn và đảo đều một lượt rồi tắt bếp. Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đậm đà.

Thịt rang cháy cạnh có hương vị mặn ngọt, màu nâu óng ánh phối hợp với sắc xanh, đỏ của hành lá và ớt. Món ăn này cực kỳ hấp dẫn và sẽ làm bạn thích thú khi thưởng thức cùng cơm trắng, món canh rau hoặc món xào khác.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm