Thịt sườn mềm ngon, sốt ướp đậm đà, ăn vào ngày mưa lạnh thì ngon miễn bàn.

Nguyên liệu làm sườn non bò nướng BBQ: (cho 4 người ăn)

• 907gr sườn bò có xương
• ½ chén xì dầu
• ½ cốc mirin
• 3 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu mè rang
• ½ muỗng canh hạt mè trắng rang
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ

Cách làm sườn non bò nướng BBQ:

Ngâm 907gr sườn bò có xương vào nước lạnh trong 30 phút để loại bỏ máu, thay nước vài lần. Thấm khô sườn bò bằng khăn giấy rồi đặt vào khay nông.

• Cho ½ cốc xì dầu, ½ cốc mirin, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè rang, ½ muỗng canh hạt mè trắng rang và 1 nhánh hành lá thái nhỏ vào một chiếc bát rồi trộn đều để làm nước ướp.

• Đổ nước ướp lên sườn, lật để sườn được phủ hoàn toàn trong gia vị. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Đừng quên lật sườn vài lần trong khi ướp.

• Chuẩn bị than củi hoặc làm nóng lò nướng gas ở nhiệt độ 230°C. Làm sạch và phết một ít dầu lên vỉ nướng. Để có hương vị ngon nhất, hãy sử dụng than củi thay vì lò nướng gas. Khi cho than củi vào lò nướng, nhớ xếp than sang một bên. Chúng ta sẽ sử dụng cả nhiệt gián tiếp và trực tiếp để nướng sườn non.

• Lấy sườn non ra khỏi nước ướp và để phần nước ướp thừa chảy ra, đổ nước ướp đi. Nướng sườn non trực tiếp trên than cho đến khi chín vàng, sau đó lật một lần để nướng mặt còn lại. Sau khi nướng cả hai mặt, di chuyển sườn non sang một bên vỉ nướng, không nướng trực tiếp trên than. Tiếp tục nướng sườn non trong khoảng 5–6 phút. 

• Gắp sườn non nướng BBQ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

• Cho sườn non nướng BBQ vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3–4 ngày và trong tủ đông khoảng một tháng.

Chúc bạn làm sườn non bò nướng BBQ thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook