Cơm nắm Hàn Quốc rất hợp với các món ăn cay (ví dụ như sườn cay), củ cải muối, dưa chuột muối, kim chi hay súp. Cơm nắm Hàn Quốc không xuất hiện thường xuyên trên các phương tiện truyền thông Hàn Quốc so với các món ăn Hàn Quốc khác (ví dụ như gà rán Hàn Quốc, mì ăn liền hoặc bánh gạo cay). Cơm nắm thường để thể hiện những bất hạnh của chiến tranh hoặc những cuộc đấu tranh của người ở tầng lớp thấp trong phim cổ trang.

Ở thời hiện đại, cơm nắm thường được ưa chuộng như một món ăn dã ngoại. Ngoài ra, cơm nắm cũng được các bé kén ăn yêu thích.

Cơm nắm phù hợp với những người vội vàng và thiếu thời gian, vì họ có thể nhanh chóng mua chúng ở cửa hàng tiện lợi và tiếp tục công việc của mình. Cùng học cách làm 2 kiểu cơm nắm Hàn Quốc bạn nhé!

CƠM NẮM THỊT BÒ

Nguyên liệu làm cơm nắm thịt bò: (7-8 nắm cơm)

• 150 g thịt bò băm
• 70 g cà rốt
• 3 chén gạo nấu chín
• 3 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh rượu gạo (mirin)
• 1,5 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa cà phê dầu mè
• ½ chén rong biển vụn

Cách làm cơm nắm thịt bò:

Cho 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 thìa cà phê dầu mè và 1,5 muỗng canh đường nâu vào một bát nhỏ, trộn đều và để riêng.

Làm nóng chảo ở lửa vừa và cao cho đến khi đáy chảo nóng đều. Thêm 150 g thịt bò băm vào nấu cho đến khi một nửa phần thịt chín hoàn toàn.

Cho 70 g cà rốt vào chảo đảo đều. Khi thịt bò đã chín hoàn toàn, thêm nước sốt vừa làm và cơm vào. Trộn đều. Nấu cho đến khi gạo được phủ đều với nước sốt. (khoảng 2-3 phút.) Để riêng phần thịt bò đã xào và cơm vào một cái bát cỡ vừa và để nguội cho đến khi sờ thấy an toàn.

Dùng hai tay bóp một nắm hỗn hợp thịt bò đã xào và cơm cho đến khi cơm dính vào nhau. Nắn thành một quả bóng sau khi nó được dính lại với nhau. Để riêng từng viên khi bạn làm cơm nắm. Lặp lại bước cho đến khi tất cả hỗn hợp được tạo thành những quả bóng. Số lượng cơm nắm sẽ khác nhau, nhưng bạn có thể lấy từ 7 đến 8 nắm cơm cho kích thước nhỏ bằng nắm tay.

Phủ các viên cơm bằng rong biển vụn. Bạn có thể cuộn cơm trên lớp vụn rong biển trên đĩa. Ăn cơm nắm thịt bò khi còn ấm.

CƠM NẮM CÁ CƠM

Nguyên liệu làm cơm nắm cá cơm: (7-8 nắm cơm)

• 80 g cá cơm khô, loại nhỏ, cắt miếng mịn
• 3 chén gạo nấu chín
• 1,3 muỗng canh xì dầu
• 1,3 muỗng canh rượu gạo (mirin)
• 1 muỗng canh đường nâu
• ½ muỗng canh mật ong
• ½ muỗng canh dầu mè
• 1 thìa cà phê hạt mè
• ½ chén rong biển vụn

Cách làm làm cơm nắm cá cơm:

Cho 1 muỗng canh đường nâu, ½ muỗng canh mật ong, ½ muỗng canh dầu mè, 1 thìa cà phê hạt mè, 1,3 muỗng canh xì dầu và 1,3 muỗng canh rượu gạo vào một bát nhỏ, trộn đều và để riêng.

Làm nóng chảo ở lửa vừa và cao cho đến khi đáy chảo nóng đều. Xào cá cơm trên lửa vừa trong 1 phút để khử bớt mùi tanh, thỉnh thoảng đảo đều. (Không cần dầu.) Thêm nước sốt vừa làm và trộn đều. Nấu cho đến khi cá cơm thấm đều nước sốt (khoảng 1 phút).

Chuẩn bị một cái bát cỡ vừa, cho gạo đã nấu chín (3 chén) và cá cơm đã xào vào. Trộn đều.

Dùng hai tay bóp một nắm cơm cá cơm đã được tẩm gia vị cho đến khi cơm dính vào nhau. Nắn nó thành một quả bóng sau khi nó được dính lại với nhau. Để riêng từng viên khi bạn làm cơm nắm. Lặp lại bước cho đến khi tất cả hỗn hợp được tạo thành những quả bóng. Số lượng cơm nắm sẽ khác nhau, nhưng bạn có thể lấy từ 7 đến 8 nắm cơm nhỏ bằng nắm tay.

Phủ các viên cơm bằng vụn rong biển. Bạn có thể làm điều này bằng cách cuộn cơm trên lớp vụn rong biển trên đĩa. Ăn cơm nắm cá cơm khi còn ấm.

Ghi chú:

• Để cơm nắm thực sự dính với nhau, bạn hãy chọn gạo hạt ngắn hoặc trung bình (ví dụ như gạo japonica, chẳng hạn như gạo sushi). Gạo hạt dài sẽ không dính tốt trừ khi đó là gạo nếp (còn được gọi là gạo ngọt hoặc gạo nếp).
• Nếu bạn nấu 3 cốc gạo sống bằng cốc đong gạo (1 cốc = 180 ml), thì sẽ có khoảng 6 cốc gạo nấu chín. (Sau này được đo bằng cốc đo thông thường, 1 cốc = 250 ml). Đối với những người thích đo gạo theo trọng lượng, 1 cốc đong gạo tương đương với khoảng 165 g gạo.
• Bạn có thể mua rong biển tẩm gia vị đóng gói sẵn ở cửa hàng tạp hóa. Hoặc, bạn có thể làm bằng cách cho rong biển đã tẩm gia vị vào một túi nhựa thực phẩm nhỏ và dùng tay bóp nhuyễn.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo mykoreankitchen