Món được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Mai Hương 2024-02-22 14:00
- Một trong những vùng đất nổi tiếng với món tré đó là Bình Định, nơi mà tré được làm với hương vị thơm ngon đặc trưng, luôn hấp dẫn du khách khi đặt chân đến.

Tré Bình Định là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu và được chế biến một cách tỉ mỉ. Với vị chua đặc trưng và mùi thơm của thính, món tré này là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực đất võ. Với nguyên liệu hấp dẫn và tên gọi lạ tai, tré là món ăn trong các dịp lễ hoặc tụ tập gia đình

Món tré Bình Định

Nguyên liệu làm tré Bình Định:

Tai heo (khoảng 500gr)

Thịt ba chỉ (300gr)

Da heo (100gr)

Hạt mè rang (50gr)

Thính gạo (30gr)

Gừng, hành tím, tỏi, ớt (mỗi thứ khoảng 20gr)

Riềng (40gr)

Lá ổi (khoảng 10 lá)

Lá chuối (5 lá)

Gia vị (đường trắng, hạt nêm, nước mắm, giấm trắng và muối)

Món ăn được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Cách làm tré Bình Định:

Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt:

• Luộc thịt heo, da và tai heo cho đến khi chín. Sau đó, ngâm vào nước đá lạnh để thịt giữ độ giòn, thái thành sợi mỏng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu:

• Băm nhỏ tỏi, riềng và ớt, sau đó trộn cùng thịt. Nêm gia vị và thêm hạt mè rang, thính vào trộn đều.

Món ăn được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Bước 3: Gói tré:

• Xếp lá chuối thành hình vuông, sau đó xếp lá ổi lên trên. Đặt hỗn hợp thịt lên lá ổi và cuộn chặt, buộc đầu.

Món ăn được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Bước 4: Ủ lên men tự nhiên:

• Bọc tré bằng lá chuối hoặc rơm và để lên men tự nhiên trong khoảng 2-3 ngày.

Món ăn được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Bước 5: Thưởng thức

• Thời gian thưởng thức tốt nhất là sau 2-3 ngày ủ. Tré có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

• Trước khi thưởng thức, hãy đánh tơi tré và trộn cùng dưa leo, cóc để tăng thêm hương vị.

Món ăn được xem là đặc sản ngon nổi danh của tỉnh Bình Định, đảm bảo ‘ăn là dính’

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất


Tiêu Chiến đang hẹn hò Dương Tử