Rau má là loại rau xanh giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin A, chất xơ, canxi và sắt.. làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện tình trạng tiểu đường và giảm nguy cơ ung thư... Nhiều người thích chế biến rau má thành những món ăn thanh mát như salad, canh rau má nấu tôm hay rau má trộn thịt bò.

Salad rau má

Nguyên liệu

• 1/2 bát rau má cắt vừa ăn
• 1/4 bát hành tây cắt nhỏ
• 1/4 bát cà chua cherry
• 2 muỗng dầu ô-liu
• 1 muỗng giấm táo
• 1 muỗng nước chanh
• 1 muỗng mật ong
• 1 thìa muối
• 1 thìa tiêu

Salad rau má

Cách thực hiện:

Bước 1:

Trộn rau má, hành tây và cà chua với nhau trong một tô lớn.

Bước 2:

Pha trộn dầu ô-liu, giấm táo, nước chanh và mật ong với nhau để tạo thành nước sốt.

Bước 3:

Rưới nước sốt lên trên salad và trộn đều.

Bước 4:

Thêm muối và tiêu vào thùy theo sở thích.

Bước 5:

Cho salad vào tô và thưởng thức món ăn.

Canh rau má nấu tôm

Nguyên liệu:

• 250gr tôm tươi
• 1/2 bát rau má cắt nhỏ
• 1/2 củ hành tím cắt nhỏ
• 1 quả cà chua cắt nhỏ
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng nước mắm
• ½ muỗng muối và tiêu

Canh rau má nấu tôm

Cách thực hiện:

Bước 1:

Làm sạch tôm và bỏ đầu và đuôi, cắt tôm làm 3 phần.

Bước 2:

Đổ vào nồi 500ml nước, đun sôi nước trong nồi thì thêm tôm vào nấu chín.

Bước 3:

Lấy tôm ra khỏi nồi và giữ phần luộc.

Bước 4:

Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào xào thơm.

Thêm cà chua vào xào mềm.

Bước 5:

Cho nước luộc tôm vào nồi và đun sôi.

Bước 6:

Thêm rau má vào nồi và nấu đến khi chín mềm.

Bước 7:

Thêm tôm vào nồi và đun trong khoảng 1-2 phút.

Bước 8:

Nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.

Rau má trộn thịt bò

Nguyên liệu:

• 200gr thịt bò xay nhuyễn
• 1/2 bát rau má cắt nhỏ
• 1/2 củ hành tím cắt nhỏ
• 1 quả cà chua cắt nhỏ
• 1/2 quả chanh
• 1/2 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa tiêu đen
• Rau thơm (húng, rau răm) cắt nhỏ

Rau má trộn thịt bò

Cách thực hiện:

Bước 1:

Làm sạch rau má, cắt nhỏ rồi ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch.

Bước 2:

Xay thịt bò rồi cho vào tô, trộn đều với 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu đen.

Bước 3:

Đun nóng chảo, cho thịt bò xay vào chiên đến khi thịt chín và vàng đều thì tắt bếp, để nguội.

Bước 6:

Cắt hành tím và cà chua nhỏ, cho vào tô với rau má đã rửa sạch.

Bước 5:

Vắt nước cốt chanh cho vào tô trộn đều.

Bước 6:

Sau khi thịt bò đã nguội, cho vào tô với rau, cà chua, hành tím đã trộn sẵn.

Bước 7:

Trộn đều các nguyên liệu trong tô và nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn là hoàn thành món ăn.

Rau má xào thịt dê

Nguyên liệu:

• 300gr thịt dê băm nhỏ
• 1/2 bát rau má
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 quả cà chua băm nhỏ
• 1/2 quả ớt đỏ băm nhỏ
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn

Rau má xào thịt dê

Cách thực hiện

Bước 1:

Rửa sạch rau má và cắt nhỏ.

Bước 2:

Băm thịt dê thật nhỏ, cho vào một bát và trộn đều với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa đường.

Bước 3:

Đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi.

Bước 4:

Cho thịt dê vào chảo xào chín.

Bước 5:

Cho hành tím vào xào thơm.

Bước 6:

Cho cà chua và ớt vào chảo và xào thêm khoảng 1-2 phút.

Bước 7:

Cuối cùng, cho rau má vào chảo và xào đến khi rau chín mềm.

Trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá nếu thích.

Chúc bạn thành công với món rau má thơm ngon và bổ dưỡng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm