Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, mướp có khả năng giảm cholesterol, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định đường huyết, đẹp da. Ngoài ra, mướp cũng được biết đến với khả năng thanh nhiệt, giải độc và bảo vệ gan. Việc bổ sung quả mướp vào chế độ ăn hàng ngày cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Mướp xào giá đỗ

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 1 quả

• Giá đỗ: 100gr

• Hành tím: 2 củ

• Ớt: 1 quả

• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/bột ngọt) 1 ít

Mướp xào giá đỗ

Cách làm:

1. Mướp hương bóc vỏ, cắt miếng mỏng dài khoảng 4cm. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, cắt hành phi hoặc cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

2. Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho hành tím vào xào thơm. Tiếp theo, cho mướp vào xào đến khi mướp chín mềm. Sau đó, cho giá đỗ vào xào cùng với mướp, đảo đều trong 1-2 phút.

3. Thêm gia vị như muối, hạt nêm hoặc bột ngọt cho vừa ăn vào chảo, đảo đều trong khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho ớt vào xào chung với mướp và giá đỗ trong 1 phút.

4. Cho món xào ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng

Mướp xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Mướp hương: 2 quả

• Thịt bò: 300gr

• Tỏi: 4 tép (băm nhỏ)

• Gừng: 1 củ (đập dập)

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Dầu hào: 1/2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay) 1 ít

Mướp xào thịt bò

Cách làm:

1. Mướp hương bỏ vỏ, cắt miếng mỏng. Thịt bò thái thành miếng nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Gừng đập dập.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho thịt bò vào xào sơ qua đến khi thịt bò chín màu. Sau đó, cho tỏi và gừng vào xào thêm 1-2 phút cho thơm.

3. Tiếp tục cho mướp hương vào xào cùng với thịt bò. Xào đều trong khoảng 5-7 phút đến khi mướp chín mềm. Nếu thấy khô thì có thể thêm chút dầu hào để mướp không bị khô.

4. Thêm gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt hoặc tiêu xay vào chảo, đảo đều trong khoảng 30 giây.

5. Cho món xào ra đĩa và thưởng thức.

Mướp xào ếch

Nguyên liệu:

• Thịt ếch: 400gr

• Mướp hương: 500gr

• Hành tím: 4 củ

• Tỏi: 3 tép

• Hành lá: 1 ít

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Mướp xào ếch

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch thịt ếch, cắt miếng vừa ăn, cho vào một bát nhỏ ướp với 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm trong khoảng 15 phút.

2. Mướp hương thành từng khúc dài khoảng 5cm.

3. Băm nhỏ hành tím và tỏi.

4. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho thịt ếch vào xào đến khi thịt chín và có màu vàng đều.

5. Sau đó, cho hành tím và tỏi vào xào cùng với thịt khoảng 1 phút.

6. Tiếp tục cho mướp vào xào cùng với thịt, đảo đều trong vòng 2-3 phút.

7. Nêm gia vị vào chảo: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh tiêu. Khuấy đều cho gia vị tan đều vào thịt và mướp.

8. Thêm ít hành lá vào trộn đều và tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm: