Trong mùa hè, việc thưởng thức các món canh nấu từ quả bầu không chỉ mang lại cảm giác thơm mát và dễ chịu mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như khả năng lợi tiểu và giải độc.

Canh bầu nấu hến

Nguyên liệu của món canh bầu nấu hến:

• 350gr bầu

• 100gr thịt hến

• 1 củ hành tím, băm nhuyễn

• 1 nhánh hành lá, xắt nhuyễn

• 1 nhánh ngò rí, xắt nhuyễn

• 1 lít nước lọc

• Gia vị: 4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ớt màu, tiêu xay và dầu ăn

• Nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm chấm và 1 quả ớt hiểm cắt lát mỏng

Cách làm món canh bầu nấu hến:

1. Gọt vỏ bầu, sau đó băm nhuyễn hoặc cắt thành que nhỏ.

2. Đun sôi nước trong một nồi, sau đó thả thịt hến vào. Khi thịt hến nổi lên, vớt ra khỏi nước và để vào bát. Lưu ý loại bỏ vỏ hến chìm xuống nước.

3. Đun nước sôi trong nồi, sau đó thêm dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Cho củ hành tím và ớt màu vào phi thơm, sau đó thêm thịt hến đã chiên.

4. Tiếp theo, đổ nước sôi vào nồi và cho bầu vào nấu chín. Nêm gia vị vào.

5. Múc canh ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay lên trên. Dùng nóng kèm với nước mắm và ớt.

Món canh bầu nấu hến này sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và thanh mát, làm cho bữa cơm của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Canh bầu thịt bò

Nguyên liệu của món canh bầu thịt bò:

• 200gr thịt bò

• 300gr bầu (khoảng 1/2 quả bầu)

• 1 củ gừng

• 1 nhánh hành lá

• 2 tép tỏi

• 1/2 muỗng canh dầu ăn

• Gia vị thông dụng: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xay

Cách làm món canh bầu thịt bò:

1. Rửa thịt bò sạch để loại bỏ mùi hôi. Dùng gừng đập dập và chà xát lên thịt, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng. Ướp thịt với hạt nêm, muối, bột ngọt. Băm nhỏ tỏi, trộn vào thịt và để thấm gia vị trong 30 phút.

2. Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

3. Trên chảo, đun nóng dầu ăn. Xào thịt bò đã ướp với lửa lớn trong khoảng 2 phút để thịt chín.

4. Trên bếp khác, đun sôi nước. Khi nước sôi, thêm bầu, thịt bò xào, hạt nêm, muối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun sôi lại 1 lần nữa.

5. Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để thêm hương vị.

6. Canh bầu thịt bò có hương vị ngọt ngào, thanh mát. Thịt bò mềm, kết hợp với bầu giữ được độ giòn và gia vị vừa ăn, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Canh bầu nấu sườn heo

Nguyên liệu của món canh bầu nấu sườn heo:

• 1 trái bầu

• 1/2 kg sườn heo

• 2 nhánh hành lá

• 2 nhánh ngò rí

• 1 muỗng canh đường phèn (khoảng 1 viên nhỏ)

• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến món canh bầu nấu sườn heo

1. Cắt sườn thành từng khúc vừa ăn và chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước sạch để ráo.

2. Luộc sườn heo với gừng và rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó vớt sườn ra và rửa lại thật kỹ.

3. Gọt sạch vỏ bầu, rửa sạch và cắt bầu thành sợi dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó cắt nhỏ.

4. Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thêm sườn heo vào nồi.

5. Thêm đường phèn, hạt nêm, muối vào nước. Khuấy đều và đậy nắp, hầm khoảng 1 giờ cho sườn heo nấu chín và nước có hương vị ngọt tự nhiên.

6. Thêm bầu vào nồi và nấu đến khi nước sôi trở lại.

7. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

8. Canh bầu nấu sườn heo sẽ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon. Trang trí bằng ít tiêu xay và các loại rau xanh để làm đẹp mắt. Món canh này không chỉ ấm bụng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Canh bầu nấu cá thác lác

Nguyên liệu của món canh bầu cá thác lác:

• 1 trái bầu

• 300gr cá thác lác, nạo nhuyễn

• 1 củ hành tím băm nhuyễn

• 1 nhánh hành lá

• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách thực hiện món canh bầu cá thác lác

1. Gọt vỏ và cắt bầu thành miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. Ướp cá bằng hành tím băm, hạt nêm và bột ngọt.

2. Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, dùng muỗng múc từng lượng nhỏ thịt cá thác lác và thả vào nước, làm như vậy cho đến khi hết cá.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để thêm hương vị hấp dẫn.

4. Canh bầu nấu cá thác lác mang đến hương vị thanh mát, hấp dẫn. Thịt cá thác lác giữ nguyên sự dai ngon và ngọt, trong khi bầu vẫn giữ được độ giòn. Nước canh vừa ăn, hòa quyện mọi gia vị một cách hoàn hảo.

5. Thưởng thức món canh tuyệt vời này trong những ngày nóng bức, kết hợp cùng cơm trắng là một trải nghiệm ngon miệng không thể chối từ. Hãy thực hiện và trổ tài nấu ăn ngay bây giờ!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm