Dưa leo không chỉ dễ tìm mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, giúp giảm cân và ngăn ngừa một số bệnh.

Nộm dưa leo, cà rốt và tôm thịt

Nguyên liệu của món nộm dưa leo, cà rốt và tôm thịt:

• 2 trái dưa leo: bổ dọc làm đôi, bỏ ruột và cắt lát mỏng khoảng 2 cm

• 1 củ cà rốt: cắt khúc và thái sợi dài

• 100gr tôm: luộc hoặc hấp chín, bóc vỏ

• 100gr thịt ba chỉ: luộc hoặc hấp chín, thái mỏng

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

• 2 muỗng cà phê nước mắm

• 2 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê muối

• Tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn: mỗi loại ½ muỗng cà phê

• Rau thơm: cắt sợi nhuyễn

• Đậu phộng rang

Cách làm món nộm dưa leo, cà rốt và tôm thịt:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Ướp cà rốt và dưa leo với 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút. Để riêng từng loại và sau đó vắt ráo nước.

2. Pha nước trộn:

Trộn đều nước mắm, đường và nước cốt chanh cùng với tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn.

3. Trộn nộm:

Kết hợp dưa leo, cà rốt, thịt và tôm với nước trộn đã chuẩn bị.

Khi ăn, trộn thêm rau thơm và rắc đậu phộng rang lên trên.

Thưởng thức món nộm dưa leo, cà rốt với tôm và thịt ngon miệng, thanh mát và đầy dinh dưỡng!

Nộm gà và dưa leo

Nguyên liệu của món nộm gà và dưa leo

• 500gr lườn gà

• 2 trái dưa leo (rửa sạch, xóc với ½ muỗng muối và để khoảng 15 phút)

• 1 cây tỏi tây

• ½ củ hành tây (thái mỏng và ngâm nước đá để giảm mùi hăng)

• 3 tép tỏi

• 1 nhánh gừng nhỏ

• 2 lá nguyệt quế

• 1 muỗng canh mè rang, giã nhuyễn

• 2 muỗng cà phê mù tạt

• 1 muỗng canh tương đen

• ½ muỗng cà phê nước cốt chanh

• 1 muỗng canh giấm gạo

• 1 muỗng canh mật ong

• Một ít muối

Cách làm món nộm gà dưa leo

1. Chuẩn bị lườn gà:

Bỏ da lườn gà và luộc cùng với tỏi, gừng, lá nguyệt quế và tỏi tây cho thơm. Sau khi chín, xé nhỏ lườn gà.

2. Pha nước trộn:

Trộn giấm, mật ong, nước cốt chanh, tương đen, mù tạt và mè rang vào một thố vừa.

3. Chuẩn bị rau củ:

Vắt ráo dưa leo, sau đó trộn chung với hành tây và lườn gà đã xé nhỏ.

4. Trộn nộm:

Rưới từ từ và trộn đều hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị vào các nguyên liệu trên.

5. Hoàn thành:

Khi ăn, rắc thêm ít mè rang lên trên để tăng hương vị.

Thưởng thức món nộm gà và dưa leo thơm ngon, mát lành và đầy đủ dinh dưỡng!

Dưa leo bóp xổi

Nguyên liệu của món dưa leo bóp xổi:

• 5 - 6 trái dưa leo

• Gia vị: tỏi, chanh, ớt, đường, nước mắm

• Một ít rau thơm

Cách làm món dưa leo bóp xổi:

1. Chuẩn bị dưa leo:

Rửa sạch dưa leo với nước muối pha loãng, sau đó bỏ ruột và cắt lát chéo vừa ăn.

2. Muối dưa leo:

Trộn dưa leo với 1 muỗng cà phê muối và để trong khoảng 30 phút. Sau đó, vắt ráo nước dưa leo.

3. Pha nước trộn:

Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và vài giọt nước cốt chanh.

4. Trộn nộm:

Kết hợp dưa leo đã vắt ráo với hỗn hợp nước trộn và thêm rau thơm thái sợi. Để khoảng một tiếng là có thể thưởng thức.

Món dưa leo bóp xổi giòn ngon, thanh mát, là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Salad dưa leo xà lách

Nguyên liệu của món salad dưa leo xà lách:

• 3 quả dưa leo

• 1 quả cà chua lớn hoặc 10 quả cà chua bi

• 1 cây xà lách xoăn lớn

• Rau mùi

• Ớt chuông nhiều màu

• Tỏi

• Gia vị: giấm gạo hoặc chanh, đường cát, dầu olive, muối

Cách thực hiện món salad dưa leo xà lách:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch dưa leo, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó để ráo và cắt thành lát dài mỏng theo đường chéo để lát dưa đẹp mắt hơn.

Rửa sạch cà chua và cắt lát mỏng. Với cà chua bi, chỉ cần cắt đôi.

Ngâm rau mùi và xà lách trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, cắt lát mỏng vừa ăn.

2. Làm nước sốt trộn salad:

Giã nhuyễn 1 quả ớt sừng nhỏ, trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê dầu olive trong một cái chén. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.

3. Trộn salad:

Cho cà chua, dưa leo, ớt chuông và xà lách đã cắt khúc vào một bát hoặc đĩa lớn. Rưới nước sốt lên và đảo đều để rau củ ngấm gia vị.

Khi sắp ra đĩa, rắc thêm một chút rau mùi để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ cho món ăn.

Salad dưa leo xà lách tươi ngon, dễ làm và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình, mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng.

Dưa leo không chỉ dễ tìm và giá rẻ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Hãy thêm dưa leo  vào thực đơn hàng ngày của gia đình để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm